Hogyan fagyasszuk le a kaprot télre - zöldek betakarítása zsákokban és tartályokban - recept fotókkal lépésről lépésre

Annak érdekében, hogy a friss kaprot megőrizzük télre, a zöldeket lefagyasztjuk. Ezzel a betakarítási módszerrel maximálisan megőrzi tulajdonságait, nem sötétedik el és nem változtatja meg gyönyörű élénk színét.

Az íz elvesztésének elkerülése érdekében a friss, nemrég vágott fűszernövényeket le kell fagyasztani. A legjobb, ha a kapor fiatal és nincs vastag ága. Idén nem sikerült időben betakarítanom, kicsit benőtt a kaporom. De nem baj, csak dolgoznod kell még egy kicsit.

A kapor fagyasztása az előkészítő munkával kezdődik. Vágja le és dobja ki a gyökereket. Mossa meg a többi zöldet egy tálban bő vízzel. A vizet kétszer-háromszor cseréljük. Szárítsuk meg.

A zöldeket elválasztjuk a növény eldurvult részétől.

A fiatal ágakat finomra vágjuk.

Az apróra vágott leveleket vékony rétegben tálcára helyezzük, majd a fagyasztóba tesszük a gyors fagyasztáshoz. Ezután öntse őket az előkészített műanyag dobozba.

Amíg a következő adag kapor dermed, a dobozt a fagyasztóban tartjuk. A zöldeket nem tömörítjük, nem préseljük. Így nem tapad össze, hanem omlós marad.Amikor a doboz a tetejéig megtelt, szorosan zárja le fedővel, és tegye a kamrába tárolásra.

Ha nincs elég edényünk, használhatunk nejlonzacskót, de ezek kicsit kiszárítják a zöldeket.

Ugyanígy készítek télire más aromás fűszernövényeket is - petrezselymet, bazsalikomot, koriandert... Mivel az elkészítési móddal nem veszítenek színükből és ízükből, nem csak első és második fogás elkészítéséhez, hanem salátákhoz is hozzáadva vagy szendvicsek díszítéséhez.