Hogyan fagyasszuk le a piros ribizlit télre otthon

Piros ribizli gyűjtése és előkészítése fagyasztásra

A bogyókat éréskor gyűjtik, a ribizlit a gallyal együtt leszedik.

Itthon meg kell rendeznem. Ehhez az összes gyümölcsöt eltávolítják a bojtokról, és a zúzódásos és rothadt bogyókat kidobják.

A piros ribizlit egy nagy serpenyőben vagy medencében kell mosni, hogy a vízsugár ne essen a bogyókra. A víz nyomása miatt az érzékeny bőr szétrepedhet.

Ha ribizlit gyűjt a kertjében, és teljesen biztos abban, hogy tiszta, akkor jobb, ha egyáltalán nem mossa meg a bogyókat.

A megmosott ribizlit alaposan meg kell szárítani. Ezt megteheti pamut vagy papírtörlőn. A gyümölcs tetejét ruhával is átitathatjuk.

A piros ribizli téli lefagyasztásának módszerei

A ribizli fagyasztásának száraz módszere

Ez a legegyszerűbb és legolcsóbb módszer. A bogyókat a fent leírtak szerint előkészítjük a fagyasztásra.

Ha a ribizli tökéletesen megszáradt, azonnal műanyag zacskókba helyezhető, és a fagyasztóba küldhető.

Ha a bogyó szárítás után enyhén nedves marad, akkor először több órán át ömlesztve, sík felületen le kell fagyasztani. Miután a ribizli megdermedt a hidegben, tartályokba vagy zacskóba rakják.

Tekintse meg a „Marinkina Tvorinki” csatorna videóját - Piros ribizli fagyasztása télre

Hogyan fagyasztjuk le a ribizlit cukorral

Ezzel a módszerrel a tiszta bogyókat tartályokba helyezik, granulált cukorral megszórva. Mennyi cukor kell? Ez mindenki ízlésének kérdése, de a tapasztalt háziasszonyok körülbelül egy pohár kristálycukor használatát javasolják 1 kilogramm bogyós gyümölcsre.

Hogyan fagyasztjuk le a bogyókat saját levükben

A bogyók egy része belülről fóliával bélelt edényekbe kerül. A bogyók másik részét turmixgéppel darálva pürésítjük. Ízlés szerint cukrot adhatunk a püréhez.

A ribizli tálcákat megtöltjük pürével, és egy napra a fagyasztóba tesszük. 24 óra elteltével vegyük ki az edényeket, vegyük ki a saját levükben fagyasztott bogyókat, a brikettet csomagoljuk fóliába. Ebben a formában a ribizlit a fagyasztóban tárolják.

Tekintse meg a „Marinkina Tvorinki” csatorna videóját - Ribizli télen

Hogyan fagyasztjuk le a pürésített ribizlit cukorral

A ribizlit és a cukrot kézzel vagy turmixgéppel pürésíthetjük.

A manuális módszer lehetővé teszi, hogy a ribizlipürét egész bogyókkal tarkítva kapjuk, a turmixgéppel való őrlés pedig egyenletesebbé teszi a konzisztenciát.

A pürét szitán pürésítve le is fagyaszthatjuk, akkor teljesen homogén, héj és mag nélkül lesz a bogyós massza. Nagyon kényelmes a ribizli fagyasztása ebben a formában kisgyermekek számára.

A bogyók és a cukor aránya körülbelül 5:1, azaz 1 kilogramm bogyós tömeghez körülbelül 200 gramm kristálycukorra lesz szüksége.

Lásd a videót: Felkészülés a télre. Piros ribizli cukorral

Hogyan kell lefagyasztani a ribizli levét

A bogyókat facsarón átengedjük, a gyümölcslevet műanyag poharakba öntik, szorosan lefedik ragasztófóliával, és hidegre küldik.

A bogyóhéjat nem dobják ki. Le is fagyasztják, és később lepények töltelékének is használják.

Hogyan kell lefagyasztani a bogyókat az ágakon

Ez a módszer csak akkor használható, ha a kertből gyűjti a ribizlit, és fagyasztás után kompótfőzéshez használja.

Fagyasztás előtt minden ágat meg kell vizsgálni, és szükség esetén el kell távolítani a romlott bogyókat. Ezután a ribizlit egy vágódeszkára vagy egy speciális fagyasztótálcára helyezik kis termékekhez, és a fagyasztóba küldik.

Az előzetes fagyasztás után a bogyókat tartályokba helyezzük, szorosan lezárjuk, és visszatesszük a hidegbe.

A piros ribizli eltarthatósága a fagyasztóban

A fagyasztott ribizli a következő betakarításig a fagyasztóban tárolható. A lényeg az, hogy a bogyókat úgy csomagoljuk be, hogy ne legyenek kitéve felesleges hőnek.