Hogyan pácoljuk a pisztráng kaviárt - egy gyors módja

A szendvicskaviár elkészítéséhez használhat friss vagy fagyasztott kaviárt. A pisztráng tojásai kicsiek, nem szenvednek a fagyasztástól, és a fagyasztott kaviár nem rosszabb, mint a friss kaviár.

A legfontosabb dolog a kaviár megtisztítása a filmektől. A pisztráng kaviár esetében kombinálható a sózás tisztítási folyamata, ami jelentősen felgyorsítja ennek a finomságnak az elkészítését.

Helyezze a pisztrángkaviárt egy mély üvegtálba, és mindegyik fóliatasakba vágjon be néhányszor. Forraljuk fel a sólevet egy serpenyőben:

• 1 l. víz;
• 250 gr. só;
• 100 gr. Szahara.

Hagyja a sóoldatot 5 percig párolni, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután kissé le kell hűteni a sóoldatot, amíg csak forró. Próbálja ki a sóoldatot az ujjával: ne égesse meg a bőrt, de mégis jobb, ha melegebb, a forróság határán. Ez felgyorsítja a pácolási folyamatot, ha siet, és ma szeretné kipróbálni a kaviáros szendvicseket.

Öntsön meleg (vagy forró, de nem forrásban lévő vízzel) sóoldatot a pisztrángtojásokra, és hagyja állni 30 percig.

Ezután vegyen egy keverőt vagy villát, és aktívan „verje meg” a vizet a kaviárral.A fólia a mixer vagy a villa habverői köré fog tekerni, és csak annyit kell tennie, hogy szitán vagy sajtruhán keresztül leengedi a sóoldatot. Nem kell öblíteni a kaviárt, már kellően tiszta lesz.

Hagyja megszáradni a kaviárt, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól, és azonnal szendvicseket készíthet, mert e recept szerint a pisztráng kaviár fogyasztásra alkalmas.

A hűtőszekrényben való tároláshoz adjunk hozzá egy kis növényi olajat a kaviárhoz, keverjük össze, és helyezzük egy fedővel ellátott üvegedénybe. A sózott pisztrángkaviár legfeljebb két hónapig tárolható a hűtőszekrény felső polcán. Ha hosszabb időre van szüksége, a kaviár fagyasztóban is tárolható, de a csomagolás legyen cipzáras zacskó vagy műanyag tartály. Szigorúan tilos élelmiszert üvegedényben tárolni a fagyasztóban.

Nézze meg a videó receptjét a pisztráng kaviár hosszú távú sózásáról: