Hogyan pácoljunk kis halat otthon - egy egyszerű recept a kis halak fűszeres pácolásához.

Ezzel az egyszerű sózási recepttel a spratt, a spratt, a szardella és sok más apró halfaj megsózható. A sózási folyamat egyszerű, és bárki könnyedén meg tudja csinálni. A lényeg, hogy van vágy.

Hozzávalók: szegfű, vegyesfűszer, babérlevél, ribizli levelek, élelmiszer-nitrát, hal, só, kömény

Pácolásra bármilyen zománcozott edény alkalmas. Ha a hal nagyon kicsi, lehet, hogy nem kell kibelezni. A sózást hideg helyen végezzük.

Minden, amire szükséged van:

- hal;

- só (150 g 1 kg halra mérsékelt sózáshoz; 250-300 g erős sózáshoz);

- élelmiszer-nitrát (só aránya 1-10 rész) - ha nem áll rendelkezésre, helyettesítse aszpirinnel;

- babérlevél;

- fekete szegfűborsó;

- szegfűszeg, kömény, ribizlilevél - fűszerként.

Lásd még: a halsózás minden bonyodalma.

Sózzuk a kis halakat száraz, fűszeres sózással.

Öblítse le a halat hideg vízben, és engedje le a felesleges folyadékot.

Ezután bevonjuk a hasított testeket sóval (a halhoz kell ragaszkodni), és gyorsan áttesszük az előkészített edénybe, ne felejtsük el megszórni fűszerekkel.

Elnyomást teszünk a tetejére, és várjuk, hogy besózzák az „apróságok”. Ez nem tart tovább 1-3 napnál.

Nem kell mást tenni, mint a fűszerezett sózott halat egy kisebb edénybe átrakni, hogy hűtőszekrényben tároljuk.

Az erősen sózott kis halakat fogyasztás előtt be kell áztatni.

Lásd még videórecepteket: Kapelán gyors sózása otthon - fűszeres sózás száraz módszerrel.