Hogyan sózzuk meg a halat otthoni döngöléshez - mennyit és hogyan kell helyesen sózni.

Lásd még: a halsózás minden bonyodalma.

Hogyan kell helyesen sózni a halat egy kosra.

A 600 grammnál nagyobb halakat először fel kell készíteni a sózási folyamathoz. Mindegyik hasított testet hosszában bevágjuk a háta mentén, ezen a vágáson keresztül eltávolítjuk a beleket, függőleges vágásokat végzünk hátul, a fejet az ajak közepéig vágjuk (amely felül van). A szakértők ezt az eljárást rétegződésnek nevezik.

Ezután alaposan megmossuk a halat, megszórjuk az összes darabot sóval, és a „nyitott” hasított testeket rétegesen az előkészített tartályba helyezzük (hát a tetején).

Minden réteget megszórunk sóval.

Ezzel a sózási módszerrel egy súly segítségével kell lenyomnia a halat felülről.

Amikor a halat megsózzuk, alaposan le kell mosni hideg sóoldattal, és a kopoltyúkon vagy a szemeken keresztül drótra vagy kötélre kell felfűzni, felakasztani, hogy megszáradjon és megszáradjon. Győződjön meg arról, hogy a hal jól szellőzik, a levegő kellően meleg és nem párás. Ha mindezen feltételeket nem lehet természetesen teljesíteni, akkor a szobákban bekapcsolják a ventilátorokat.

Ha kosra sózzuk a halat, nem szükséges azonnal szárítani. Tárolás céljából hordóba vagy más edénybe is áttehetjük, melynek mérete a hal mennyiségétől függ. A zsíros fajták esetében használhatja az elnyomást.Ezután egy darab tiszta zsákvászont is sós lében kell áztatni, és le kell fedni vele a hordó tetején. Az ideális hely egy ilyen termék tárolására egy hideg pince.

Lásd még videórecepteket: Brovchenko Family. Hogyan sózzuk és szárítsuk a halat (kos).

Videó: TARANKA - PONTY, szárítva, házilag füstölve.