Hogyan pácoljunk kaprot télen üvegekbe - egy egyszerű recept a friss kapor elkészítéséhez.

Jön az ősz, és felmerül a kérdés: „Hogyan őrizzük meg a kaprot télre?” Végtére is, a lédús és friss zöldek a kerti ágyásokról hamarosan eltűnnek, de nem lehet elszaladni a szupermarketbe, és nem mindenkinek van „kéznél” szupermarket. 😉 Ezért ajánlom a bevált receptemet a sózott kapor télire elkészítéséhez.

Hozzávalók: napraforgóolaj, só, kapor, őrölt feketebors

Hogyan pácoljunk kaprot otthon.

Kapor

Válasszuk szét a fiatal kaporszálakat, öblítsük le és szárítsuk meg egy tiszta rongyon, törülközőn vagy szitán. Késsel a megszokott méretű darabokra vágjuk.

Ezután tegyünk mindent egy tálba, sózzuk és keverjük össze.

1 kg kaporhoz 200 vagy 250 gramm sót veszünk.

A sózott kaprot üvegekbe tesszük, a tetejét famozsártörővel vagy kanállal addig nyomkodjuk, amíg a leve meg nem jelenik.

Adjunk hozzá egy kevés napraforgóolajat a megtöltött üvegek tetejére.

Előfordul, hogy a kapor „benőtte” a penészt, és ennek megakadályozására őrölt fekete borsot tesznek a sózott kaporos üvegekbe sóval együtt. Erre a célra 1 kg kaporhoz 1 teáskanál bors szükséges.

Az ilyen pácolt kapor csak hűvös pincében, vagy még jobb - hűtőszekrényben tárolható sokáig.

Próbáltad már így a kaprot télire tartósítani? Oszd meg kommentben, hogyan szokás a családodban kaprot savanyítani.