Hogyan kell sózni a csótányt - a hal sózása otthon

A voblát nem tekintik értékes kereskedelmi halnak, és 100 évvel ezelőtt a Kaszpi-tengeren élő halászok egyszerűen kidobták a hálójukból. De aztán kevesebb volt a hal, több a horgász, és végre valaki kipróbálta a csótányt. Azóta a csótányt kifejezetten további szárításra vagy füstölésre kezdték fogni.

Hozzávalók: vobla, só
A könyvjelzők felvételének ideje: Egész évben

A csótány a pontyfélék családjába tartozik, de nem alkalmas a legtöbb olyan recepthez, amelyhez hasonló halat használnak. A vobla túl csontos a sütéshez, a halászlé pedig túl csontos, de füstölve vagy szárítva egyszerűen elképesztő.

Néha szárítás után sót adnak hozzá, és hihetetlenül ízletes terméket kapnak. A bolti csótány nem mindig váltja be a hozzá fűzött reményeinket, ilyenkor érdemes magunknak bepácolni a csótányt.

A csótány száraz sózásához durva sót kell használnia. A Fine „Extra” nem olvad meg, hanem kéregbe burkolja a halat, megakadályozva, hogy belülről sózzon, ezért ezekhez a célokhoz csak kősóra van szükség.

A csótány sózásához medencére és nyomásra is szükség van.

A csótány nem nagy hal, sózás előtt csak akkor szükséges kibelezni, ha meleg időszakban fogták. Minden más esetben elegendő a csótány megmosása a homok és a tengeri iszap eltávolításához.

Öntsön néhány marék sót a pácolóedény aljába úgy, hogy az edény alja teljesen elrejtődjön egy sóréteg alatt. Dörzsölje be minden halat sóval, és helyezze egy edénybe, a lehető legközelebb egymáshoz. Ne spóroljon a sóval, és adjon sót az üres helyekre.