Savanyú káposzta áfonyával instant üvegekbe

A mi családunkban mindenki szereti a köményes és sárgarépás készítményeket, de tavaly én káposztát készítettem áfonyával, és most ez a recept a vezér - áfonyás savanyú káposztát eszik az újév előtt. A télre előkészített káposztát egy kis fahordóban tárolják a föld alatt. Igaz, néha meg is fagy, de ez az ízét nem befolyásolja. Egy hordóhoz 10 kg káposztát, 200 gramm áfonyát, kevés kaprot, egy pohár finom sót használok.

Élelmiszerhez ugyanazon recept szerint üvegekbe készítem az instant savanyú káposztát, és ugyanabban az arányban veszem fel a hozzávalókat. Például, hogy ezt a receptet lépésről lépésre fotókkal írjam meg, csak egy fej káposztát sóztam, és egy üvegben tárolom a hűtőszekrényben. Sót és áfonyát veszek a káposzta súlyának arányában.

Az áfonyás savanyú káposzta elkészítéséhez először eltávolítjuk a száraz külső leveleket, félbevágjuk a káposzta fejét, eltávolítjuk a szárat, és a káposztát apró csíkokra vágjuk.

Helyezzük a felaprított káposztát egy műanyag edénybe, sózzuk és keverjük össze.

Kézzel óvatosan törjük össze a káposztát, hogy levet engedjen.

Ezután tömörítse össze egy tálban, és hagyja állni egy órát. Ezután mindent megismételünk: összegyúrjuk, összenyomkodjuk, még egy órát állni hagyjuk.

Adjunk hozzá kaprot a már levet adott káposztához. Keverjük össze, engedjük le a felesleges levet.Néha sok a lé, de nem tudja teljesen kiengedni az összes levet - a káposzta száraz lesz és nem ropogós. Hagyja sózni egy napig hűvös helyen.

Az utolsó pillanatban adjunk hozzá tiszta áfonyát, és óvatosan keverjük össze kézzel vagy falapáttal.

Most a káposztát üvegekbe töltheti, és hűtőszekrényben tárolhatja. Bár ha nagy mennyiségű káposztát készít télre, akkor előnyösebb a hordó.

Ízletes savanyú káposzta áfonyával meleg ételek mellé vagy hideg előételként tálaljuk.