Koreai savanyú káposzta - igazi recept ecetes káposztához céklával, fokhagymával és sárgarépával (fotóval).

A kész savanyú káposzta a rózsasziromhoz hasonlít. A hozzá adott zöldségek kellemes ízt és színt adnak készítményünknek.

Hozzávalók:

• káposzta - 2-2,5 kg;
• cékla (szükségszerűen vinaigrette) - 200 g;
• fokhagyma - 200 gr;
• sárgarépa - 200 gr.

Pác káposztához koreaiul:

• víz - 1200 ml;
• só - 1,5 evőkanál. hamis;
• napraforgóolaj (szagtalan) - 100 g;
• cukor - 150-200 gr. (ízlés szerint);
• ecet (9%) - 150 ml;
• bármilyen fűszer - bármilyen mennyiségben.

A koreai káposzta „Szirmai” főzése:

Egy ilyen szép és ízletes készítmény elkészítéséhez a káposzta fejét ketté kell vágni, és éles késsel eltávolítani róla a szárat.

Ezután vágja újra ketté a káposztaféléket, majd vágja a leveleket háromszögekre és négyzetekre, amelyek formájukban leginkább a virágszirmokhoz hasonlítanak.

A répát és a sárgarépát meghámozzuk, és kis hosszúkás darabokra vágjuk.

A fokhagymát meg kell hámozni és apró szeletekre vágni.

A következő szakaszban a zöldségeket rétegenként (váltakozva) kell elhelyezni egy edényben a pácoláshoz. A felső rétegnek cékla kell lennie.

Ezután a fenti hozzávalókból pácot kell főznünk. Most a káposztát és a rakott zöldségeket forró páccal kell önteni.

A tartály tetejére egy tányért és nyomást helyezünk. Amint a képen látható, ezt a szerepet egy háromliteres, vízzel töltött edény tölti be.

A Lepestki savanyú káposztánk 6-8 óra alatt elkészül. De jobb, ha pár napig szobahőmérsékleten főzzük.

Készítményünket hűtőszekrényben, zárt üvegedényben kell tárolni.

A „Lepestki” koreai stílusú káposztát független snackként szolgálják fel.