Fehér káposzta, grúz módra pácolt céklával

Vegyünk: 1,5 kg fehér káposztát, 2 céklát és 3 sárgarépát, 5 gerezd fokhagymát, 2 csésze hideg vizet, ½ csésze napraforgóolajat, ½ csésze 9%-os ecetet, ½ csésze cukrot, 1,5 evőkanál. kősó, 4 db. babérlevél.

Hogyan kell főzni a savanyú káposztát céklával

A teljes pácolási folyamatot két szakaszra osztjuk: a zöldségek elkészítésére és a pác elkészítésére.

A zöldségeket megtisztítjuk, hideg víz alatt megmossuk, felaprítjuk.

A káposztát a képen látható, körülbelül 4x4 cm-es négyzetekre vágjuk.

A répát, a sárgarépát és a fokhagymát durva reszelőn ledaráljuk. A zöldségeket enyhén összekeverjük, kivéve a káposztát.

Készítse elő a pácot. Keverje össze a napraforgóolajat, cukrot, sót, babérlevelet vízzel. Tedd a tűzre, és hagyd párolni 2 percig, amíg az összes hozzávaló egy egésszé el nem keveredik.

Ezalatt egy nagy edénybe tegyen váltakozó rétegben káposztát és cékla, sárgarépa és fokhagyma keverékét.

A kész forró pácot öntsük a serpenyőbe a káposztával. Nyomást teszünk a tetejére és lenyomjuk. A pácnak be kell fednie az összes káposztát.

Hagyja nyomás alatt az asztalon 24 órán át. Ezután tegye a grúz stílusú káposztát tiszta üvegekbe, és fedje le nylon fedővel.

Hűtőbe tesszük tárolásra.

Egy nappal később kész a grúz módra pácolt káposzta. Minél tovább áll a káposzta az üvegekben, annál intenzívebb lesz a rózsaszín színe.

Ez a rágcsálnivaló akár 2 hónapig is eltartható, de sokkal gyorsabban, nagy örömmel fogyasztható. Crunc az egészségedért!