Burgonyakeményítő - hogyan készítsünk keményítőt burgonyából otthon.

Az előkészítés a kiindulási anyag válogatásával és szétválogatásával kezdődik. A nagy egész burgonyát félretesszük téli étkezésre, a sérült, apróra vágott burgonyából keményítőt készítünk.

Hogyan készítsünk burgonyakeményítőt otthon saját kezűleg.

Az elutasított burgonyát megmossuk és lereszeljük. Időnként öntsön vizet a reszelőre. A burgonyát facsaró segítségével is darálhatja. Ebben az esetben a kész keverékhez adjunk hozzá ugyanannyi vizet, mint a burgonya masszát.

Az eredmény keményítőből, héj- és pépből álló pép lett. Gyorsabban kell szűrni. Gyorsan kell szűrni, mert... kezdődhet a rothadás.

A szűréshez az őrölt masszát nylon harisnyán, vászonzacskón vagy gézen kell átengedni.

Ha a leszűrt keverék nem elég tiszta, újra átengedheti a szűrőn.

Az eredmény az úgynevezett keményítőtej lett.

Hagyni kell leülepedni, akkor leülepedik a keményítő az aljára.

A felső folyadékot lecsepegtetjük, és az alul maradókat kartonra vagy más sima felületre fektetjük ki legfeljebb 1 cm-es rétegben, és szárítjuk a sütőben, alacsony hőfokú orosz tűzhelyen, elektromos szárítóban vagy bármilyen más módon. kényelmes neked. A lényeg az, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a 40 ° C-ot, különben a keményítő péppé válik.

Azt, hogy a keményítő megszáradt-e vagy sem, tapintással lehet meghatározni.

Az otthoni keményítőkészítés utolsó lépése pedig az, hogy sodrófával addig tekerjük, amíg omlós lesz.

A burgonyakeményítőt hosszú ideig zárt tartályban tárolják, és a kukoricakeményítővel ellentétben nem veszíti el tulajdonságait.

Ennyi a termelés. Mint látható, a burgonyakeményítő télire elkészítése munkaigényes feladat, de egész télen elkészíthető finom zselé, rakott, szósz.