Eper lekvár bogyók főzése nélkül - a legjobb recept a télre

Az ilyen lekvárt általában hűtőszekrényben tárolják, de az én receptemnek van egy kis trükkje, aminek köszönhetően a hőkezelésen nem esett lekvárt fedővel le lehet zárni és a kamrában tárolni.

Hozzávalók:

• eper -1 kg;

• kristálycukor – 1,5 kg.

Hogyan készítsünk eperlekvárt főzés nélkül

A lekvár epret egészben, szépnek és sértetlennek kell választani. A nyers lekvárnál nagy szerepet játszik a kiindulási anyag minősége.

Mossa meg az epret egy szűrőedényben, hagyja, hogy a víz jól lefolyjon, és távolítsa el a szárát a bogyókról.

Ezután egy mély tálban az epret a cukorral együtt egy erős keverővel ledaráljuk.

Ezenkívül ne öntsön egyszerre egy tál eperbe az összes cukrot, jobb, ha három-négy adagban adjuk hozzá az eper feldarabolásakor. Így a cukor egyenletesebben keveredik az eperpürével.

Keverjük össze a kapott masszát. Ez a friss eperkészítmény kis műanyag edényekbe csomagolható és lefagyasztható.

De el akarom mondani, hogyan készítsünk főzés nélkül készült lekvárt egy szokásos kamrában való tároláshoz.

Ehhez steril félliteres üvegekre és főtt zárófedelekre van szükségünk.Öntse a lekvárt az üvegbe egy kicsit, ne a tetejére. Csomagoláskor igyekszünk merőkanállal az eperpürét nem csak a tetejéről, hanem közvetlenül a serpenyő aljáról is kikanalazni.

A lekvár tetejére öntsünk egy teáskanál orvosi alkoholt, és gyufával gyújtsuk meg.

Ha enyhe sziszegést hallunk, élesen le kell fedni az edényt, és fel kell tekerni anélkül, hogy a lángot eloltanánk.

Így az alkohol elpusztítja a kórokozó baktériumokat az edényben, és a fedővel felcsavart lekvár nem romlik meg.

Érdekes és gyors módja a sterilizálásnak, igaz? Télen kibontjuk a nyers eperlekvárt, és olyan aromás és ízletes, mint főzés után.

Hogy a gyakorlatban hogyan kell ilyen hideg eperlekvárt készíteni, az a Maestro Major csatorna videóreceptjében látható.

Örülök, ha az én egyszerű receptemet használod.