Hogyan készítsünk eperlekvárt Victoria-ból télre: recept az otthoni elkészítéshez

Nézzünk meg néhány egyszerű receptet a Viktória eperlekvár elkészítéséhez.

Egy egyszerű recept korai eperlekvár készítéséhez lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• 1 kg eper;
• 700 gr. Szahara.

Mossa meg az epret, távolítsa el a szárát, és turmixgéppel vagy fatörővel apróra vágja.

Öntsük a kapott keveréket a multicooker tálba, és adjuk hozzá az összes cukrot. Kapcsolja be a „pörkölt” módot 30 percre, és a lekvár készen áll.

Téli lekvár Victoria-tól

Hozzávalók:

• 1 kg eper;
• 1 kg cukor.

Victoriát nagyon gyorsan meg kell mosni és meg kell hámozni, különben a bogyók vizet vesznek fel és szétterülnek. És ez nem csak csúnya. A vízben lévő eper azonnal elveszíti a levét, és ezáltal az ízét is. Jobb, ha az epret kis adagokban mossuk, hogy legfeljebb 3-5 percig legyenek a vízben.

Az epret turmixgéppel vagy pépesítővel ledaráljuk, hozzáadjuk a cukrot, és a serpenyőt a tűzre tesszük.

Az epret felforraljuk, és leszedjük a habot. 5 perc elteltével, forralás után vegyük le az edényt a tűzhelyről, fedjük le és hagyjuk teljesen kihűlni.

Helyezzük vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és lassú tűzön pároljuk a lekvárt további 10 percig, majd vegyük le ismét a tűzhelyről.

Ilyen időközökre van szükség a cukor stabilizálásához és a bogyók felforralásához. Ha azonnal 30 percig főz eperlekvárt, nyoma sem marad a vitaminoknak, és a friss illatnak sem.

A lekvárt harmadszor is felforraljuk, és 10 perc múlva már kész is a lekvár, üvegekbe tehető.

Annak érdekében, hogy az eperlekvár főzés közben ne sötétedjen, és ugyanaz az élénkvörös szín maradjon, a főzés elején hozzá kell adni egy citrom levét.

Az eperlekvárt jobb hűvös helyen tárolni, de szobahőmérsékleten 4-5 hónapig is eláll. Hűvös helyen ez az eltarthatóság háromszorosára nő.

Azt javaslom, nézze meg a Victoria gyors eperlekvár receptjét: