Victoria eperlé télre - megőrzi a friss eper ízét és aromáját

Kevés ember van a világon, aki nem szereti az epret. De az eltarthatósága katasztrofálisan rövid, és ha a betakarítás nagy, akkor sürgősen el kell döntenie, hogyan készítse elő az epret a télre. A "Victoria" eperfajta korai fajta. És a legkorábbi eper a legfinomabb és aromásabb, de sajnos a hőkezelés után az íz és az aroma nagy része eltűnik. A Victoria friss ízének és aromájának télre való megőrzésének egyetlen esélye, ha gyümölcslevet készítünk belőle.

Hozzávalók: eper
A könyvjelzők felvételének ideje: Tavaszi, Nyár

A Victoria eperlé péppel vagy anélkül is elkészíthető. A pépes lé egészségesebb és ízletesebb, de a pép nélküli gyümölcslé jobban néz ki egy pohárban.

A gyümölcslé készítéséhez jól érett bogyókra van szükség. Helyezze a bogyókat egy mély tálba, fedje le hideg vízzel, keverje meg egy kicsit, és azonnal távolítsa el egy szűrőedény segítségével. Ha hosszú ideig vízben hagyja a „Victoriát”, a bogyók eláznak, vizet vesznek fel, és a lé túl vizes lesz.

Hámozzuk le a bogyókat a szárról, és nyomjuk át egy facsarón.

Ha pépes levet szeretne, akkor az előkészítés kész. A szűrt gyümölcslé elkészítéséhez több réteg gézen át kell szűrni. Ne nyomja túl erősen, különben a pép átjut a gézen, és újra szűrni kell a levet.

Ne keseredjen el, ha sok pép marad a szűrés után, mert ez kiváló alap a főzéshez epres mályvacukor, amit a télre is fel lehet készíteni.

Most a legfontosabb pillanat. Az eperlevet nem lehet főzni, 5 percig +75 fokos hőmérsékleten kell melegíteni. Ha nincs konyhai hőmérőd, csak óvatosan. Keverje össze a levét, és ha forrni kezd, vegye le a hőt, vagy vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.