Eper télre főzés vagy nyers eperlekvár nélkül - recept fényképpel

Ellentétben a lekvárokkal, amelyeket a bogyók hosszan tartó forralásával készítenek, ez a készítmény nem olyan sűrű, de 100%-ban megtartja az összes vitamint.

Hozzávalók:

• eper – 700 g;

• narancs – 350 gr;

• citromsav (vagy 2 evőkanál citromlé) – 0,5 teáskanál;

• kristálycukor – 1 kg.

Hogyan zárjuk le az epret főzés nélkül

Öntse az érett piros bogyókat egy nagy szitába vagy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt. Ne rohanjon eltávolítani őket a szűrőedényből (szitából), alaposan le kell engednie a vizet a bogyókról.

Ezután fektesse az epret egy sima felületre, és óvatosan dobja ki a romlott, ráncos és egyszerűen csúnya bogyókat.

Ha a bogyókat nem válogatják szét, a nyers lekvár gyorsan megerjed, és főzés nélkül nem lehet télre tartósítani az epret. Ezért vegye nagyon komolyan ezt a szakaszt.

A szétválogatott egész, szép bogyókról eltávolítjuk a farkat.

A narancs elkészítéséhez meg kell hámoznia, el kell távolítania a fehér hártyák durva maradványait (a héj alatt), és a gyümölcsöt szeletekre kell osztani.

Ha erős turmixgépünk (kombájnunk) van (mint az én esetemben), akkor nem kell eltávolítani a héját a narancsszeletekről.

Ha a processzor teljesítménye nem elegendő, vagy ha a lekvár hozzávalóit húsdarálóban szeretné ledarálni, meg kell hámoznia a narancsszeleteket. Így a narancsot turmixgépben pürésítésig őröljük.

Ezután tegye az epret egy turmixgép tálba, és a bogyókat a naranccsal együtt őrölje meg.

A kapott masszát egy nagy rozsdamentes (vagy zománcozott) tálba öntjük, hozzáadjuk a citromsavat (citromlevet), a cukrot, és addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

A nyers eper lekvár készen áll. Mielőtt üvegekbe csomagolná, hagyja szobahőmérsékleten 2-3 órán át állni. Ez idő alatt a cukor teljesen feloldódik.

Az üvegeket és a fedőket az Ön számára megfelelő módszerrel sterilizálni kell. út.

Állás után a lekvárt újra keverjük, majd steril üvegekbe csomagoljuk és lezárjuk.

Egészséges és ízletes eper- és narancslekvár tálalható teával, sajttortára, mannára, laza galuskára öntve. Használatával nagyon egyszerűen készíthet finom zselét.

A nyers eperlekvár legfeljebb két hónapig tárolható a hűtőszekrényben. Ha a nyers lekvárt hosszabb ideig kívánja tárolni, akkor 2 kg cukrot kell hozzáadni 1 kg őrölt bogyóhoz.