Fehér ribizli befőtt: főzési lehetőségek - hogyan kell főzni a befőtt friss és fagyasztott fehér ribizli bogyókból

Mai cikkünk témája a kompót. Megfontoljuk a desszert elkészítésének lehetőségeit, mind a friss, mind a fagyasztott alapanyagokból, és részletesen elmondjuk a kompót téli elkészítését is.

Bogyók összegyűjtése és előzetes előkészítése

A fehér bogyókat a gallyakkal együtt gyűjtik. Ez nagyban leegyszerűsíti a betakarítási folyamatot, és lehetővé teszi a gyümölcs integritásának megőrzését.

Főzés előtt el kell döntenie, hogy eltávolítják-e a bogyókat az ágakról. Az a tény, hogy egy ital főzésekor használhatja a ribizlit ömlesztve és fürtökben is.A második lehetőség jelentősen csökkenti a főzési időt, és lehetővé teszi, hogy a bogyók jobban megőrizzék alakjukat.

A ribizlit átvizsgálják, a romlott, deformálódott terméseket eltávolítják, a gallyakat és törmeléket megsemmisítik. Ezután a bogyókat áthelyezzük egy szűrőedénybe, hogy ne sérüljenek meg újra. Öntsön hideg vizet egy serpenyőbe, és tegye bele a ribizlit közvetlenül a szitába. A vízeljárások befejezése után a bogyókat ugyanabban a szűrőedényben enyhén szárítjuk.

Az előfagyasztott gyümölcsökből kompótot főznek kiolvasztás nélkül.

A Hasznos Videó csatorna lehetővé teszi, hogy megismerkedjen a ribizli tulajdonságaival

Hogyan főzzünk kompótot minden napra

Friss bogyókból egy serpenyőben

Öntsünk 2 liter vizet egy tálba, adjunk hozzá 1 pohár cukrot, és tegyük a tűzre. Amíg a szirup forr, elődolgozzuk a bogyókat. 3 csészére lesz szükséged belőlük. Ha a fehér ribizlit gallyakkal veszik, akkor - 3,5 csésze. Amint a víz felforr, adjuk hozzá a fő terméket. Forraljuk az italt alacsony lángon 10 percig fedő alatt. Ezután lekapcsoljuk a tüzet, és a kompótot a fedő kinyitása nélkül hagyjuk pár órán át állni.

Fagyasztott ribizliből lassú tűzhelyben

Nagyon kényelmes a multicooker használata a kompót főzéséhez. Főleg, ha este főzzük meg a befőtt: a befőtt egy órát főz, aztán lesz ideje jól ülni reggelig.

Alapvetően a multicooker tálak űrtartalma 5 liter. Nézzünk egy receptet a kompót készítéséhez, csak ehhez a tálmérethez.

A fagyasztott fehér ribizlit olyan mennyiségben vegyen be, hogy körülbelül a térfogat ¼-ével töltse meg a multicookert. Ebben az esetben a fagyasztott gyümölcsök teljesen helyettesíthetők frissekkel.

Ezután öntsön 300 gramm kristálycukrot a tartályba, és öntsön vizet úgy, hogy 3,5-4 centiméter maradjon a tál tetején. Vehet hideg vizet.

Zárja le az egységet fedéllel, és állítsa a „Leves” üzemmódot 1 órára. Ezalatt a fedél nem nyílik ki. Ezt akkor célszerű megtenni, amikor a befőtt jól befőtt. És ez körülbelül 3-4 órát vesz igénybe. Ha a kompótot este főzzük, akkor a legjobb, ha csak reggel nyitjuk ki a fedelet.

Egy fontos szempont: a legtöbb multicooker a főzési idő lejárta után automatikusan átvált „Melegen tartás” üzemmódba. Befőtt főzésekor erre a funkcióra nincs szükség. Ha van ilyen lehetőség, akkor jobb, ha kikapcsolja a készülék működése előtt, vagy manuálisan a kompót főzése után.

Fehér ribizli kompót készítése télire

Konzerv sterilizálással

A munkadarabok tartályait alaposan kimossák és szárítják. A szétszórt bogyókat vagy fehér ribizli fürtöket úgy helyezzük el, hogy a gyümölcsök az üveg térfogatának valamivel több mint felét kitöltsék.

Külön-külön készítsünk szirupot egy serpenyőben. Ehhez vegyünk 400 gramm cukrot liter vízre. Ha az edény három literes, akkor 2 liter folyadékot és 800 gramm homokot kell venni. A bogyók megjelenésének jobb megőrzése érdekében a szirupot 50-55 fokos hőmérsékletre hűtjük.

Meleg édes folyadékot öntünk a bogyókra. A tartály tetejét steril fedők borítják. Annak érdekében, hogy a munkadarab hosszú ideig tárolható legyen, sterilizálják. Ehhez helyezzen szilikon szőnyeget vagy szövetdarabot egy nagy, magas serpenyőbe. Tegyünk a tetejére egy üveg kompótot. A kényelem érdekében jobb, ha szirupot öntünk a bogyókra azonnal a serpenyőben. Meleg vizet öntünk a tálba úgy, hogy a vállig fedje az üveget, ne feljebb. Vagyis az üveg tetejéig legalább 5 centiméternek kell maradnia.A háromliteres üvegek sterilizálása 35 percet vesz igénybe, a literesek pedig 20 percet vesznek igénybe. A végső szakaszban az üvegeket szorosan összecsavarják és egy napig szigetelik.

Sterilizálás nélkül

A sterilizálás lehetővé teszi a bogyók integritásának nagyobb mértékű megőrzését, de ha ez a kritérium nem túl fontos az Ön számára, akkor a kompótokat e kellemetlen eljárás nélkül is megforgathatja.

Az üvegeket félig megtöltjük ribizlivel. Ezzel egyidőben egy serpenyőben vizet forralunk. A víz mennyiségét a csavarásra tervezett tégely térfogatától függően veszik fel. Ez a függőség egyenesen arányos, vagyis minden liter tartályhoz egy liter folyadékot veszünk.

A bogyókat forrásban lévő vízzel a tetejére öntjük. Fedjük le az edényeket fedővel, és hagyjuk állni 15 percig. Ezután egy speciális hálót helyeznek az edényre, amely lehetővé teszi a folyadék leeresztését bogyók nélkül. A bogyós infúziót egy üres serpenyőbe öntjük. Minden liter lecsepegtetett folyadékhoz vegyünk 1,5 csésze cukrot és főzzünk szirupot. A forró keveréket másodszor is öntsük a fehér ribizlire, és csavarjuk rá a fedőt az üvegekre.

Elvileg a piros és fehér ribizli kompótot ugyanúgy főzik, így a TIP TOP TV csatorna videóreceptje hasznos lesz a fehér bogyók elkészítésekor.