Fügebefőtt – 2 recept: téli előkészítés és forró ünnepi ital osztrák recept szerint

Kategóriák: Kompótok

A fügét széles körben használják a főzésben és a gyógyászatban. A glükóznak köszönhetően segít megfázás esetén, a kumarin pedig véd a napsugárzás ellen. A füge tonizálja és erősíti a szervezetet, egyben gyógyítja a régi betegségeket. A megfázás kezelésére igyunk forró fügebefőttet. Ez a recept felnőtteknek való, de annyira jó, hogy nem csak kezelésre, hanem vendégek meleg italának is alkalmas.

Hozzávalók: bor, szegfű, füge, fahéj, szemes bors, cukor, narancshéj
A könyvjelzők felvételének ideje: Egész évben

Tartalom

1 Szárított fügebefőtt osztrák recept szerint
2 Fügebefőtt télre

Szárított fügebefőtt osztrák recept szerint

Hozzávalók:

250 gr. szárított fügék;
300 ml portói bor;
150 gr. Szahara;
2 cm friss gyömbér gyökér;
1 citrom vagy narancs héja;
1 fahéjrúd;
2-3 rügy szegfűszeg;
0,5 teáskanál fekete bors;
2 pohár vizet.

Öntsön vizet és cukrot egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Amint felforr a víz, adjuk hozzá a fahéjat, a citromhéjat és a finomra vágott gyömbérgyökeret.

A gyömbér gyökerét legalább 15 percig forraljuk.

Öntsük a portót a serpenyőbe.

A szárított fügét apróra vágjuk, és szintén a kompóthoz adjuk. Forraljuk fel a kompótot, és vegyük le a tűzről.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk állni legalább 15 percig.

Öntse a forró italt csészékbe vagy hőálló poharakba, és élvezheti ezt a hihetetlen ízt

Fügebefőtt télre

A tartósításhoz szárított és friss fügét is használhat.

Egy három literes palackhoz szüksége lesz:

300 gramm füge
150 gramm cukor.

A füge már kellően édes, és ha még egy kis cukrot teszel hozzá, túl édes lesz a befőtt.

Öntsön 2,5 liter vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.

A megmosott fügét, cukrot dobjuk a serpenyőbe, és főzzük a kompótot 10 percig.

Óvatosan öntse a kompótot egy üvegbe, és zárja le egy varratkulccsal. Ha a füge elég nagy, akkor jobb, ha először egy lyukas kanállal megfogjuk, és üvegbe töltjük, és csak ezután öntjük forrásban lévő sziruppal. Ez megvédi a kezét az égési sérülésektől.

A fügebefőttet nem kell pasztőrözni. Fordítsa meg az üveget, és takarja le egy takaróval. Ez helyettesíti a pasztőrözést, és nagyon sokáig megőrzi kompótját. A fügebefőtt akár 12 hónapig is eláll a konyhaszekrényben anélkül, hogy megromlana.