Eperbefőtt télre sterilizálás nélkül - hogyan készítsünk eperkompótot télre - lépésről lépésre recept fotókkal

Időzítettem, másfél óra alatt elkészítettem hét háromliteres üvegnyi finom és egészséges eperbefőtt. Amíg az epernek szezonja van, próbáld meg elkészíteni a „nem gond” kompótomat. Ebben segít az én receptem, lépésről lépésre fotókkal.

Hozzávalók hét háromliteres üveghez:

• eper - 2,1 kg;
• kristálycukor - 1 kg 750 g;
• citromsav - 7 teáskanál.

Hogyan zárjuk le az eperkompótot télre

A megmosott érett bogyókat félbe kell vágnunk, ha nagyok, akkor négy részre. A bogyók feldarabolásával „két legyet egy csapásra” ölünk: az apróra vágott bogyók jobban átadják ízüket a befőttnek, és mivel sterilizálás nélkül főzzük meg a befőttet, a bogyókat minél jobban meg kell párolni.

Amíg a bogyókat aprítod, nyugodtan felteheted a vizet forrni, hogy beleöntsd a kompótot. A vizet általában a palackok számának megfelelően mérem ki (3 literes palackonként 2,7 liter), és egy nagy lábosban felforralom.

Ezzel egyidejűleg a zárófedelet is ráteheti sterilizálásra.

Amikor az epret vágják, meg kell mérni és 300 gramm bogyót kell venni. Ugyanannyi eperem van, ami elfér egy csészében, mint a képen.

Számodra ez egy másik tartály lehet. Válasszon ki egy megfelelő méretű edényt, és ezzel mérje ki a szükséges mennyiséget. Így nem kell minden üveg kompóthoz lemérni az epret. Egyszerűen meg fog mérni, és kiönt egy teljes mértéket.

Egy üveg cukorra 250 grammra lesz szükség. Mérőpohárral mérni is kényelmesebb.

Palackonként egy teáskanál citromsav van.

És így általában addig tartom az üveget egy forrásban lévő vízforraló fölött, amíg az üveg alját nem lehet megérinteni (forró). Ha te sterilizáljuk tégelyeket valahogy másképp, majd végezze el ezt a folyamatot az Ön számára megfelelő módon.

Gyorsan forró párolt üvegbe öntöm a bogyókat, majd cukrot, citromsavat és forrásban lévő vízzel a tetejéig töltöm.

Sterilizált fedővel gyorsan feltekerjük az eperkompótot. A feltekert üveget törülközővel szedjük és erősen rázzuk, amíg a cukor feloldódik.

Ezt követően a munkadarabot 5-6 órára takaróval tekerjük be.

Az eperkompót nemcsak kellemes rózsaszín-korall színű és mérsékelten tömény, hanem nagyon aromás és ízletes is. Mint látható, sterilizálás nélkül gyorsan elkészíthető a téli ital, a hosszú tél alatt pedig örömmel ihatjátok, és mindenkit megvendégelhettek egy-két pohár eperkompóttal.