Áfonyabefőtt: hogyan kell főzni egy egészséges italt - lehetőségek a finom áfonyabefőtt elkészítésére

Hol kaphatok áfonyát?

Az áfonya főleg mocsaras területeken nő. Szeptember végén - október elején gyűjtik. A minőségi bogyó fő kritériuma a megjelenése:

• A bőrnek egyenletesen vörös színűnek kell lennie. Rózsaszínű oldalú bogyókat is lehet gyűjteni, de ebben az esetben szedéskor egy ideig érni kell.
• A bogyónak sűrűnek és simának kell lennie.
• A gyümölcsön lévő barna foltok vagy az áttetsző héj a rothadás kezdetét jelzik.

Ha minden értelemben távol van az erdőtől, akkor a szezonban friss áfonya vásárolható a piacon, és a bogyó fagyasztott változata megvásárolható a boltban. A szárított áfonyát vagy bogyókat használhatjuk kompótfőzéshez, cukorral őrölve.

Egy serpenyőben főzzük meg az áfonyakompótot

Egész bogyókból

A klasszikus és legegyszerűbb lehetőség. Vegyünk 2 liter tiszta vizet és 150 gramm cukrot. Keverjük össze ezeket az összetevőket, és főzzük meg a szirupot. Amint a kristályok szétoszlanak, adjunk hozzá 200 gramm friss bogyót, és azonnal zárjuk le a fedelet. Főzzük a kompótot 10 percig alacsony lángon.

Darált áfonyából

150 gramm friss áfonyát nyomj pürévé egy pépesítő segítségével. Nem kell túl buzgónak lenni, a lényeg az, hogy sértse a bőr épségét. Forraljon szirupot (100 gramm cukor és 1,5 liter víz) egy serpenyőben a tűzhelyen. Helyezze a bogyós masszát a forrásban lévő oldatba, és fedje le szorosan az edényt. Az áfonyában lévő vitaminok maximális mennyiségének megőrzése érdekében az italt legfeljebb 1 percig főzzük. Ne rohanjon a fedél kinyitásával és mintavétellel, a kompótot két órán át kell főzni.

Ezt követően az italt sajtrongyon vagy finom szitán átpasszírozzuk, megszabadítva a maradék bőrtől.

Ugyanezen recept alapján kompótot készíthet cukorral reszelt bogyókból (1,5 liter vízhez 1 csésze téli készítményt kell készíteni).

A Tasty Life csatorna megosztja veletek az áfonyás vitaminital receptjét

Fagyasztott áfonyából almával

Három friss almát (lehetőleg édes fajtákat) alaposan mossunk meg, távolítsuk el a magházat és a magokat. A feleket vékony szeletekre vágjuk anélkül, hogy a héjukat meghámoznánk.

Egy serpenyőben forraljunk fel vizet cukorral (2,5 liter víz és 250 gramm cukor), és amint buborékok jelennek meg a felületen, adjuk hozzá a szeletelt almát. 5 perc elteltével adjunk hozzá 250 gramm fagyasztott áfonyát az italhoz. A bogyókat először nem olvasztjuk ki. A kompót főzési ideje fedő alatt alacsony lángon 10 perc.

Ezután tegye félre az edényt az itallal több órára. A kész terméket tálalás előtt leszűrhetjük.

A Nadin életcsatorna bemutatja az áfonyabefőtt almával készült változatát.

Szárított áfonyából lassú tűzhelyben

A hosszabb tárolás érdekében az áfonyát nemcsak lefagyasztják, hanem szárítják is. Olvassa el az otthoni szárítási módszereket Itt.

A kompót főzéséhez 100 gramm szárított áfonyára és 50 gramm szárított gyümölcsre lesz szüksége. Ezek lehetnek alma, szárított sárgabarack, mazsola vagy aszalt szilva. Nagyon ízletes italt kapunk, ha a szárított áfonyát kompótkeverékkel kombináljuk.

Öntsük a szárított gyümölcsöket 1,5 liter forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá 200 gramm cukrot, és szorosan zárjuk le a készülék fedelét. Főzési idő – 25 perc „Leves” vagy „Pörkölt” módban. A készenléti jelzés kioldása után kapcsolja ki a készüléket, és ne nyissa ki a fedelet további 6 órán keresztül. A kész ital nagyon gazdag ízű. Mindenkinek ajánlom!

Téli áfonyabefőtt üvegben

Az áfonyát a jövőbeni felhasználásra kész kompótok formájában is elkészítik.

Fő jellemzője: az ízben kiegyensúlyozott ital elkészítéséhez a természetes áfonyás savanyúságot más bogyókkal és gyümölccsel kell lágyítani.

Áfonyabefőtt naranccsal és almával

Öntsön 2 csésze áfonyát egy háromliteres üvegbe, adjon hozzá apróra vágott almát és narancsot. A gyümölcs mennyisége az alma méretétől függően változhat.A kis gyümölcsöket egészben használjuk, a nagyokat 6-8 részre vágjuk, a magkapszulát sem felejtve el eltávolítani. A narancsot meghámozzuk és karikákra vágjuk. Megpróbáljuk eltávolítani az összes magot a citrusfélékről.

Következő lépésként öntsünk forrásban lévő vizet az edénybe egészen a nyakig. Fedjük le a tartály tetejét tiszta fedéllel, és hagyjuk állni 5-8 percig. Ezután öntse vissza az infúziót a serpenyőbe, és adjon hozzá 2,5 csésze cukrot. Amint a szirup alaposan felforr, töltse újra a bogyós-gyümölcs keveréket sziruppal. A munkadarabot egy napig becsomagoljuk, majd a pincében tároljuk.

Áfonya- és szilvabefőtt

Az alma mellett az áfonya betakarítási szezonban a szilva is elérhető áron. Az édes szilva és a savanyú bogyók kombinációja hihetetlenül ízletessé teszi az italt.

Tehát tegyünk 1 csésze megmosott áfonyát és 300 gramm szilvát egy tiszta háromliteres üvegbe. A szilvát előtte alaposan le kell öblíteni.

Az edény tartalmát forrásban lévő vízzel a tetejéig megtöltjük, majd fedővel lefedjük, amivel később feltekerjük a munkadarabot. 10 perc elteltével öntse a vizet a serpenyőbe egy speciális, lyukakkal ellátott rácson vagy nejlonfedélen keresztül. Tedd a tűzre és forrald újra.

Amíg az infúzió forr, adjunk hozzá 2 csésze cukrot a forró bogyókhoz és gyümölcsökhöz, és rázza fel az üveget, hogy a cukor egyenletesen oszlik el.

A forrásban lévő infúziót öntsük a gyümölcsökre és bogyókra, és csavarjuk rá a fedőt az üvegre. A forró készítményre rávetett meleg takaró gondoskodik arról, hogy az ital lassan lehűljön. 20-24 óra elteltével a befőttes üvegeket a többi téli befőtttel együtt a föld alá küldik.

Hogyan kell helyesen használni és tárolni az italt

Az áfonyakompót melegen és hidegen is fogyasztható.A hideg évszakban a legjobb, ha egy tűzhelyen elkészített forró italt veszünk, és fogyasztás előtt mézet adunk hozzá.

Az áfonyakompótot legfeljebb 3 napig kell tárolni a hűtőszekrényben. Ez a szabály vonatkozik a télire elkészített kompótot tartalmazó, kinyitott üvegekre is.

A jövőbeni felhasználásra befőzött italt egy évig földalattiban, pincében vagy keszonban tárolják.

A kompót mellett áfonyát is készíthet szirup, házi lekvár vagy előkészíti téli áfonya a saját levében.