Karfiol konzerv paradicsommal télre

A konzerv karfiol paradicsommal és más zöldségekkel nagyon ízletes, pikáns és aromás. Az általam kínált egyszerű recept lépésről lépésre fotókkal segít gyorsan és egyszerűen elkészíteni otthon ezt a szokatlan téli felkészülést.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• karfiol - 3 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• bors - 1 kg;
• fokhagyma - 2 nagy fej;
• petrezselyem - 200 gr;
• finomított olaj - 200 g;
• ecet 9% - 200 g;
• cukor - 100 g;
• só - 60 gr.

Hogyan készítsünk karfiolt paradicsommal és zöldségekkel télre

A befőzést az összes hozzávaló feldolgozásával és előkészítésével kezdjük. Először fel kell osztania a készítmény fő összetevőjét, azaz a káposztát, kis virágzatokra.

A káposzta virágzatát forrásban lévő vízben pároljuk. 5 perc elég. Szűrjük le a káposztát egy szitán.

A maradék zöldségeket és fűszernövényeket húsdarálóban őröljük. Jobb, ha a paradicsomot a legkisebb hálóval vagy turmixgéppel csavarja.

A kissé kihűlt káposztát egy mély serpenyőbe tesszük. Öntsük hozzá a kapott zöldségmártást.

A maradék folyékony és ömlesztett hozzávalókat a recept szerint adjuk a zöldségekhez. Keverjük meg egy kicsit.

Forraljuk a keveréket közepes lángon legfeljebb 15 percig. Nem tarthatja sokáig a tűzön, különben a káposzta felforr. Forrás után 10-15 perccel a káposztát kiteríthetjük és beleforgathatjuk steril üvegekbe.

A tartósított üvegeket még forrón csomagold be meleg takaróba, és tartsd ott, amíg ki nem hűlnek. Ezután az aromás káposztát a kamrába teheti.

Télen nagyon kellemes enyhén, ízletesen és szokatlanul élvezni, köszönhetően a paradicsomnak és a paprikának, a fűszeres fokhagymás csípős karfiolnak.