Konzerv szénsavas paradicsom télre

Télen terítékre vagy csak vadászaton fogyasztható. Meghívom ennek a zöldségnek a szerelmeseit, hogy próbálják ki egyszerű receptemet lépésről lépésre fotókkal a szénsavas paradicsom elkészítéséhez.

Tehát szükségünk van:

• 1,5 kg paradicsom;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• szegfűszeg - 4,5 csillag;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• mustár - 1 evőkanál. l.;
• petrezselyem - 2-3 ág;
• kapor zöldek - 2-3 gally;
• kapor esernyők - 2-3 db;
• torma levelek - 2-3 db;
• ribizli levelek - 8-10 db;
• kerti cseresznye levelek - 8-10 db;
• őrölt fahéj - 1 tk.

Hogyan készítsünk szénsavas paradicsomot télre

Először is, a paradicsomot enyhén meg kell sózni. Ehhez tegyen mindenféle levelet, gyógynövényeket és fűszereket, valamint cukrot és sót a vödör aljába. Az arány a receptben megadott teljes mennyiség 1/2-e.

Adjuk hozzá a paradicsomot, szórjuk meg a maradék fűszerekkel és gyógynövényekkel. Fedjük le egy tormalevéllel, vágjuk három részre. Öntsünk forrásban lévő vizet, hogy a folyadék teljesen ellepje a paradicsomot.Fedjük le enyhe, nem túl erős nyomással, és hagyjuk így három napig. Ilyen nyomásként üveglapot használtam.

Három nap elteltével vegye ki a paradicsomot a sós léből, és tegye üvegekbe, adjon hozzá friss fűszernövényeket és leveleket.

A sóoldatot lecsepegtetjük és 5 percig forraljuk, a paradicsomot beleöntjük az üvegbe. 15 perc múlva leszűrjük és újra felforraljuk. Az eljárást összesen 3 alkalommal ismételjük meg. Az utolsó alkalom után nem marad más hátra, mint egyszerűen feltekerni a munkadarabot, megfordítani, letakarni egy takaróval, és körülbelül 1-1,5 napig hűlni hagyni.

Annak köszönhetően, hogy a paradicsomukat enyhén sózva feltekerjük, kész formában szokatlan, amolyan szénsavas paradicsomot kapunk.

Ez az eredeti étel minden ínyenc számára vonzó lesz, és nem csak télen. 🙂

Tárolja a finom szénsavas paradicsomkonzervet a szokásos módon a kamrában vagy a pincében.