Gyönyörű sárgabarackzselé - recept sárgabarackzselé készítéséhez télen.

Ahhoz, hogy ezt a zselét saját kezűleg készítse el, egyáltalán nem szükséges érett gyümölcsöt használni. A nem túl érettek is megfelelőek. A sárgabarack természetes savassága csak javítja a termék ízét.

Hogyan készítsünk barackzselét otthon.

1 kg gyümölcsöt alaposan megmosva, a sérült részeket, valamint a szárat és a magokat eltávolítva készítsen elő.

Az így elkészített gyümölcsöket 2 pohár vízbe öntjük, és addig főzzük, amíg a sárgabarack megpuhul.

Ezután állítsa le a főzést, hűtse le és engedje át a főzés során kapott folyadékot ruhán/gézen.

Tűzre tesszük és tovább forraljuk, hogy az eredeti térfogat 2/5-e megmaradjon. A főzés során ne felejtse el eltávolítani a habot.

Fokozatosan adjunk hozzá fél kiló cukrot, és főzzük tovább, amíg teljesen meg nem fő. Az elkészültséget úgy ellenőrizzük, hogy kiválasztunk egy kevés forró zselét, és tányérra öntjük. Ha a zselé sűrű, és nem ömlik a tányér felületére, leállíthatja a főzést.

A forró zselét üvegekbe töltik, és folytatják a pasztőrözést, fedővel letakarva, és a zselés üvegeket 70 °C-ig forró vízzel töltött edénybe helyezik. A félliteres üvegekben lévő zselét körülbelül 8 percig, a literes üvegekben pedig körülbelül 12 percig kell pasztőrözni 90 °C-on.

A pasztőrözés végén szorosan tekerje fel az üvegeket fedővel, és hagyja kihűlni anélkül, hogy megfordítaná.

A kész zselét vigyük a pincébe, vagy tegyük hűtőkamrába tárolásra.

Ez az ízletes és gyönyörű sárgabarackzselé önmagában is finom desszertként, valamint édességek, édes palacsinta és hab készítéséhez használható.