Vérkolbász otthon - egy egyszerű recept a véres kolbász májból történő elkészítéséhez.

Kategóriák: Kolbász

Az igazi ínyenceknek a véres kolbász már önmagában is csemege. De ha májat és húst adunk a darált húshoz, akkor még a legválogatósabb evők sem tudnak úgy elmenni az asztalról, hogy ne próbáljanak meg legalább egy darabot.

Hozzávalók: belek, vér, szerecsendió, hús, máj, salo, só, őrölt feketebors

Ahhoz, hogy sertésmáj és hús hozzáadásával ízletes vérétel készüljön, a legjobb, ha csak friss húst és májat készítünk.

Hogyan kell véres kolbászt főzni.

A házi vértej sokkal finomabb lesz, ha sertéshúst (2,5 rész), bőr alatti disznózsírt (0,5 rész), májat (1 rész) vesz. Mindent apró darabokra vágunk, összekeverjük és lemérjük.

Minden kilogramm elkészített ételhez öntsön 1 liter friss sertésvért.

Ezután mérje le ezt a félkész terméket, és adjon hozzá sót (28 g), őrölt fekete borsot (2 g) és szerecsendióport (2 g) minden kilogrammjához.

A kolbászdarát alaposan összekeverjük, és megtöltjük vele az előkészített beleket. A belek sertés- vagy marhahúsból készülhetnek.

A megtöltött beleket konyhai zsinórral kössük össze, hogy a kolbász kolbászra hasonlítson.

Akassza fel a vérfű fürtjeit az otthoni füstölőház egy keresztrúdjára, és tartsa őket a füst felett két napig. Ha nincs füstölő, akkor egyszerűen szárítsa meg a kolbászt egy fedél alatt, vagy tegye be a hűtőszekrénybe.

Házi véres kolbász

Az ízletes házi véres kolbászt fogyasztás előtt 15-20 percig sós vízben kell forralni.Ebben a formában már fogyasztható, de ha egy serpenyőben még egy kicsit megpirítjuk a házi vérszívót, akkor a kolbász ujjnyaló ízű.

Alternatív recept a videóban: