Miből készül a burgonya gabona, és hogyan készítsd el magad - egy régi recept a burgonya téli elkészítéséhez.

Hogyan készítsünk burgonyadarát saját kezűleg

Érdekelte valaha az a kérdés, hogy miből készülnek a gabonafélék? Mi a helyzet a burgonyával? Ebben a receptben elmondom, hogyan készül a burgonya gabona: fehér és sárga. Boltban vagy piacon nem fogod tudni megvenni, mert... Ezeket ma egyszerűen nem árulják. Ebből a régi receptből azonban megtanulhatja, hogyan készítsen gabonaféléket saját kezűleg otthon közönséges burgonyából.

Hozzávalók: keményítő, tojás

Őseink ősszel keményítőt (burgonyalisztet) és burgonyadarát készítettek, miután már betakarították a burgonyát. Ez jó évben történt, főként apró burgonyából, vagy az ásás során sérült burgonyából. Ráadásul ősszel a burgonya lisztesebb, ami azt jelenti, hogy több keményítő keletkezett.

Hogyan készítsünk gabonát burgonyából.

Burgonyakeményítő

Először keményítőre van szükségünk, meg lehet venni, ill főzd meg magad.

A keményítőhöz csak a tojásfehérjét adjuk, és nagyon sűrű tésztát gyúrunk.

Ezután vékony szitán átdaráljuk, és vékony rétegben sima felületre kenjük.

Meleg sütőben szárítjuk, vagy süthető is, figyeljük a hőmérsékletet - ne haladja meg a 40°C-ot. Ha magasabb, akkor a gabonaféléknek esélye van pasztává válni.

A szárított gabonát kézzel őrölje meg, hogy még finomabb legyen. De ezt nem kell megtenned. A fehér burgonyadara készen áll!

Ha pedig sárga burgonyadarát szeretnénk készíteni, akkor a gyártási technológia hasonló a fentebb leírtakhoz, csak ebben az esetben csak tojássárgákat veszünk.

Itt ér véget a szokatlan szemekből készült régi burgonyakészítmény. Töltsük tiszta csavaros üvegekbe, és szorosan zárjuk le a fedelet.

Az ilyen finom házi burgonya gabona az év bármely szakában hasznos lesz, különösen télen. A szokásos gabonapelyhek vagy tészta helyett a főzés végén adjuk hozzá a leveshez, vagy köretként főzzük külön.