Zöld paradicsom lecsó télre - elképesztően finom recept

A zöld paradicsomból készült lecho elkészítésekor az arányok önkényesek, és azon a tényen alapulnak, hogy sürgősen meg kell menteni a fagytól. Az összetevők hozzávetőleges listája a következő:

• 2 kg zöld paradicsom;
• 0,5 kg érett paradicsom vagy 100 gramm paradicsompüré;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 0,5 kg hagyma;
• 100 gramm növényi olaj;
• 1 evőkanál. l só;
• 1 evőkanál. l cukor;
• zöldek, paprika - tetszés szerint és ízlés szerint.

A lecho elkészítése előtt el kell készítenie a paradicsomot. A zöld paradicsom túl savanyú, és kissé keserű is lehet, de ettől megszabadulhat.

Vágja fel a paradicsomot (nem túl kicsi) darabokra, és tegye egy mély tálba. A paradicsomot megszórjuk cukorral, sózzuk, és a tálat többször megrázzuk, hogy a só és a cukor összekeveredjen. Hagyja a paradicsomot kiengedni a levét, amely savat termel.

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

A hagymát és a borsot apróra vágjuk.

Az érett paradicsomot meghámozzuk, és turmixgépben összedaráljuk.

A lecho elkészítéséhez tanácsos vastag falú serpenyőket használni, hogy a zöldségek ne égjenek meg.

Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és melegítse fel.

A felhevített olajba tesszük a hagymát, és puhára pároljuk. Ezután egyenként adjuk hozzá a sárgarépát, a zöld paradicsomot, a paprikát és a paradicsompürét. Ne felejtse el először leereszteni a zöld paradicsom levét.

Keverjük össze és forraljuk fel a lecsót, majd vegyük le a hőt, hogy a lecsó alig gurgulázzon, és fedjük le. Most 20 perce van az üvegek sterilizálására.

Kóstolja meg a lechot. Ha szükséges, adjunk hozzá fűszerpaprikát és fűszernövényeket.

A lechot üvegekbe tesszük és feltekerjük.

A zöld paradicsomból nem szükséges pasztörizálni a lechot. Az üvegeket egymásra rakod a kamrába, és télen csodás zöld paradicsomos lecsót kapsz, meglepően élénk, nyárias ízzel.

Nézze meg a videót, hogyan kell főzni a lechot lassú tűzhelyben: