Lecho fokhagymával: válogatás a legnépszerűbb és bevált receptekből - hogyan készítsük el a legfinomabb fokhagymás lechot télre

Milyen fokhagyma használható lecsóhoz

Téli, tavaszi és még zöld fokhagyma nyilak - mindez felhasználható téli lecho elkészítéséhez. A termékek kiválasztásakor és elkészítésekor csak a következőket vegye figyelembe:

• A tavaszi fokhagyma, más néven nyári fokhagyma íze sokkal finomabb, mint az őszi fokhagyma. Ennek a fokhagymának a gerezdjei azonban meglehetősen kicsik, és a betakarításhoz elegendő mennyiségű pucolása munkaigényes.
• A téli fokhagyma élénkebb ízű. Ezzel az összetevővel öröm dolgozni. A fogak nagyok és könnyen eltávolíthatók a héjból.
• A fokhagyma nyilak meglehetősen kemények, így a betakarításhoz csak a világoszöld részét veszik fel, sárgaság nélkül. A nyilakat megmossuk és 2-3 centiméteres szeletekre vágjuk.

Receptek lecho fokhagymával

Paprikából és paradicsomból ecet nélkül

A főzési technológia meglehetősen egyszerű.

2 kilogramm édes paprikát alaposan megtisztítunk és 2 x 2 centiméteres négyzetekre vagy csíkokra vágunk. A lényeg az, hogy a termékeket körülbelül egyenlően aprítsák fel.

Friss paradicsom, 2 kilogramm, megmosva, tetszőleges szeletekre vágva, és turmixgéppel homogén püré állagúra összetörve. Ez a lecho alapja.

A vastag paradicsomlevet egy széles serpenyőbe öntjük, és negyed óráig forraljuk. Adjunk hozzá fűszereket a lista szerint:

• 3 evőkanál cukor (lehetőleg egy kupac);
• 1 evőkanál durva kősó;
• 8 szem fekete bors;
• 8 borsó nagy szegfűbors;
• 3 babérlevél;
• 3 rügy szegfűszeg (opcionális);
• növényi olaj - 100 ml.

A következő forralás után tedd a serpenyőbe a felszeletelt paprikát. 20 percig főzzük a lecsót. Időről időre szükség van egy spatula segítségével keverni. Amikor a lecho teljesen kész, adjunk hozzá 1 nagy fej fokhagymát a salátához. Ehhez a gerezdeket megtisztítjuk és fokhagymaprésen át préseljük. Az aromás zöldséget belekeverjük a lecsóba, és azonnal lekapcsoljuk a hőt.

A többi egy kis feladat - helyezze el a lechot steril edényekbe, és zárja le fémfedéllel. Válogatás érdekes lehetőségek közül az üvegek sterilizálására Itt.

Nézze meg a videót egy egyértelmű műveletsorral, amikor egy egyszerű készítményt készít.

Sárgarépával és hagymával

2 kilogramm paradicsomot húsdarálón vagy konyhai robotgép késével összetörünk.

Bolgár vagy szokásos édes paprika, 1,5 kilogramm, csíkokra vágva. A csíkok szélessége 2-2,5 centiméter.

Hagyma, 600 gramm, félgyűrűkre vágva. Ugyanennyi narancsos gyökérzöldséget nagy keresztmetszetű reszelőn lereszelünk. A szeletelt sárgarépát növényi olajban sütjük, amíg a sárgarépa kellemesen illatosodik. A teljes növényi olajfogyasztás ennél a receptnél 1 csésze. Sütéskor csak egy része kerül felhasználásra, a többi közvetlenül a főzőedénybe kerül.

Amikor az összes zöldség elkészült, kezdje el főzni a lechot. Adjunk hozzá 3 evőkanál sót, a maradék növényi olajat, 1 csésze kristálycukrot, babérlevelet, 10 szem fekete borsot a paradicsomos alaphoz. 15 percig főzzük a paradicsomot. A szeletelt paprikát, a hagymát és a sült sárgarépa gyökerét a megadott idő után adjuk hozzá. A készítményt 20 percig forraljuk. A végén öntsünk hozzá 4 evőkanál 9%-os ecetet, forraljuk újra, és tegyük üvegekbe a lecsót.

A lecho friss fűszernövények hozzáadásával készült változatát az Olyushkina Kitchen csatorna kínálja.

Cukkinivel

A cukkinit megtisztítjuk és megszabadítjuk a magoktól. A pépet kockákra vágjuk. A cukkiniszeletek össztömege 1 kilogramm legyen. Egy kilogramm paradicsomot pürésítünk. Kaliforniai paprika, 1 kilogramm, csíkokra vagy nagy kockákra vágva. Sárgarépa, 500 gramm, koreai vagy rendes reszelőn reszelve. Hagyma, 200 gramm, félkarikára vagy negyedekre vágva.

A főzéshez szánt serpenyőbe növényi olajat öntünk, és bekapcsoljuk a tűzhely égőjét. Amint a zsír kellően forró, a hagymát és a sárgarépát ráküldik. A zöldségeket közvetlenül a serpenyőben pár percig sütjük. A zöldségeket leöntjük reszelt paradicsommal, fűszerek hozzáadásával: 1,5 nagy evőkanál só, 4 evőkanál cukor, csipetnyi erős őrölt bors és 3 babérlevél. 10 percig főzzük a paradicsomot.

A beállított idő után adjunk hozzá borsot és cukkinit.A készítményt 15 percig hagyjuk főni. Végül adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát (1 közepes fej) és 1 evőkanál 9%-os ecetet, majd kapcsoljuk le a tüzet. A Lechot úgy csomagolják, mint a szokásos téli készítményeket, gőzzel kezelt tartályokba.

Lecho a la „Bens bácsi” fokhagymával Oldalunk szerzője javasolja a felkészülést.

Fokhagyma nyilakból

Egy edényben keverje össze a munkadarab alapot:

• 350 ml víz;
• 250 gramm nem túl savanyú bolti paradicsompüré;
• 1 evőkanál só;
• 2 evőkanál kristálycukor;
• 3 evőkanál szagtalan növényi olaj;
• ½ teáskanál őrölt fekete bors;
• pár kerék csípős paprika (a bors mennyisége a hőtől függ, ami a különböző fajtákban eltérő mértékben rejlik);
• 1 babérlevél.

Forraljuk az alapot 3-5 percig. A friss nyilakból származó dugványokat ezen idő után rakják le. A lövésznek 500 grammra van szüksége. Forraljuk a keveréket 20 percig, majd ízesítsük ecettel (1 evőkanál).

A fokhagymás zöld lechot előre elkészített üvegekbe rakják, és kabáttal vagy takaróval szigetelik, amíg teljesen le nem hűl.

A népszerű „First Countryside” videócsatorna a fokhagymás nyilak szezonális zöldségekkel való elkészítéséről beszél

Lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben a lecho a legjobban elkészíthető egyszeri használatra, mivel az edény térfogata nem teszi lehetővé, hogy szétterüljön.

1 nagy sárgarépa reszelőn lereszelve. 1 nagy hagyma nagy kockákra vágva. 4 hüvely nagy édes paprikát (lehetőleg kaliforniai paprikát) 2 x 2 centiméteres kockákra vagy azonos szélességű csíkokra vágunk.

A normál „sütés” módban pároljuk a hagymát 1 percig. Ezután sárgarépát adunk hozzá, és a manipulációt további 5-7 percig folytatjuk. Az egység ki van kapcsolva. A borsot a tálba helyezzük. Töltsük meg az összes terméket paradicsomszósszal.Ehhez egy kétszáz grammos pohár vizet alaposan elkeverünk 2 nagy kanál paradicsompürével. A fűszerekhez adjunk hozzá babérlevelet (legfeljebb 1 levél) és egy csipet őrölt fekete borsot.

A multicooker „Quenching” módra van programozva. A rendelkezésre álló idő 40 perc. Ennyi idő elteltével a lecsóhoz adunk 3 nagy gerezd, présen átnyomott fokhagymát és egy csomó apróra vágott zöldet (kapor, petrezselyem, bazsalikom). Keverje össze a lecsót, és hagyja a fedél alatt legalább 15 percig főzni.

Ez a lecho kiváló alapja húsnak vagy sült kolbásznak.

Érdekes főzési lehetőség lecho kazah nyelven oldalunk szerzője javasolta.

Hogyan kell tárolni a munkadarabot

A fokhagymás lecho normál szobahőmérsékleten tökéletesen tárolható, de a legjobb megoldás az, ha az üvegeket hűvös helyiségbe helyezzük. Ez lehet pince, pince vagy szigetelt loggia. A termék eltarthatósága 1,5 év, de nem valószínű, hogy egy illatos zöldségsaláta ilyen ideig érintetlenül marad a kukákban.