Lecho rizzsel - egy turista reggeli: receptek a téli előétel saláta elkészítéséhez - hogyan készítsünk házi lechot rizs hozzáadásával

Milyen rizst használjak?

Az utóbbi időben elég sok fajta és fajta rizs került a boltok polcaira, de nem mindegyik alkalmas tartósításra. A téli lecho elkészítéséhez fehér rizsre lesz szüksége. Van, aki rövid szemű, van, aki hosszú szemű... A választás a tiéd, de ennek ellenére a hosszú szemű gabonafélék jobban megtartják a formáját, és sokkal nagyobb a kockázata annak, hogy a főzés végén nem lesz zabkása.Ezenkívül a rizst nem szabad párolni.

Főzés előtt a szemeket szétválogatják, eltávolítják a köveket és a rosszul feldolgozott szemeket. Sötét megjelenésűek, így felismerésük nem nehéz. A jó gyártók azonban teljesen tisztán állítják elő termékeiket, nem igényelnek további manipulációkat.

Az utasításokat követve tegye a rizst a serpenyőbe néhány perccel, mielőtt elkészül. Közvetlenül ezt megelőzően a gabonát hideg folyó vízzel leöblítjük.

Receptek lecho rizzsel

„Nosztalgia” - klasszikus előétel saláta recept

Az elkészítési technológia meglehetősen egyszerű: a paradicsomot pürésítjük, a kapott lében megfőzzük a zöldségeket, hozzáadjuk a rizst, és a gabonafélék félig megfőtt állapotában ecetet öntünk rá.

De beszéljünk mindent sorban...

1,5 kilogramm friss paradicsomot a héjával együtt húsdarálón átengedünk. A paradicsomos alaphoz egy kétszáz grammos pohár növényi olajat és alapfűszereket adunk: 150 gramm cukrot és 1,5 evőkanál (kis mennyiségű) sót.

Az alapot a tűzre helyezzük és felmelegítjük. Fűszereket adunk a forrásban lévő püréhez (1 teáskanál őrölt paprika keverék, 7 szemes fekete bors és 2 babérlevél) és apróra vágott zöldségeket: hagymát, édes paprikát (lehetőleg kaliforniai paprikát) és friss sárgarépát. Minden zöldséget egyenlő arányban veszünk - egyenként 500 grammot. A paprikát csíkokra vágjuk, a sárgarépát reszelőn, a hagymát félkarikára vágjuk.

Figyelem! A cikkben szereplő összes recept feltünteti a tisztított összetevők tömegét!

A zöldségeket erőteljesen felforraljuk, és 10 percig közepes lángon melegítjük. Távolítsa el a babérlevelet, és cserélje ki ¾ csésze rizzsel. A készítményt a gabonával együtt további negyed óráig forraljuk. Ugyanakkor nem hagyják el a tűzhelyet, mivel a salátát szinte folyamatosan keverni kell.

Amikor a rizs félig megfőtt, öntsünk hozzá 1,5 evőkanál ecetet és adjunk hozzá egy apróra vágott fokhagymát. 5 perc elteltével a tűzhely kikapcsol.

Helyezze a lecho salátát rizzsel 0,5-1 literes üvegekbe. A tartályt előzetesen alaposan kimossák és gőzzel kezelik, sterilizált. A csavart saláták meleget adnak. 15-20 óra elteltével a munkadarabot állandó tárolóhelyre szállítják.

Cikkünkben szeretnénk felkérni Önt, hogy részletes és világos utasításokat használjon az aromás készítéshez lecho rizzsel. Egyébként a téli felkészülés is lehet a lecho variációja töltött paprika rizzsel és darált hússal.

Főtt rizzsel

A rizs nagyon gyakran szorosan tapad az edényekhez a lecho elkészítésekor, ami szó szerint nem teszi lehetővé a háziasszonyok számára, hogy „pihenjenek” és más dolgokat csináljanak. Ennek elkerülése érdekében főtt rizst használhat.

A termékek mennyisége az előző recept alapján történik. A főzési technológia is hasonló. Az egyetlen különbség az, hogy a gabonaféléket külön főzik. A víz és a rizs aránya 2:1. Ugyanakkor a zöldségkomponens főzési ideje 10 percről 20-ra nő.

A főtt rizs hozzáadása után 3 percig főzzük a lecsót. Ezután adjunk hozzá fokhagymát és ecetet a recept szerint, és fejezzük be a főzést öt perces forralással.

A videoblogger csatornája, A.V. Rychkova „RAV” egy olyan snack receptjét kínálja, amely helyettesítheti a teljes reggelit. A Lecho rizzsel és 70%-os ecetesszenciával készül.

Cukkinivel és bolti paradicsompürével

1,5 kilogramm cukkinit kockákra vágunk. Az oldalak mérete 1,5-2 centiméter. Édes paprika (1 kilogramm), csíkokra vagy félgyűrűkre vágva. Hagyma (500 gramm) - kockára vágva.

Egy nagy serpenyőben pirítsuk meg a hagymát 200 ml növényi olajon.A darabok ne barnuljanak meg, hanem váljanak áttetszővé.

Közben a bolti paradicsompürét egy főzőedényben hígítjuk. Egy 400 grammos üveg tésztához 1,5 liter vizet veszünk. A kapott paradicsomoldatot 2 percig forraljuk só (2 evőkanál), cukor (200 gramm), egy evőkanál pirospaprika és ½ desszertkanál őrölt bors hozzáadásával.

A kissé sűrített masszához adjuk a paprikát, a pirított hagymát és a cukkinit. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk a salátát 5-7 percig.

A következő lépés a rizs lerakása. Egy adott térfogatú növényi masszához 1 csészére lesz szüksége. Folyamatos kevergetés mellett főzzük a lecsót 20 percig.

Néhány perccel az étel teljes elkészítése előtt tartósítószert adnak a téli készítményhez - 30 ml 9% -os asztali ecetet.

Csatorna "Cooking Channel Oksana K." megosztja a téli elkészítési receptjét: RIZSES SALÁTA TÉLI „TURISZTIKAI REGGELGIRE”. Új, gazdagabb és intenzívebb íz! Sült zöldségekkel.

Recept a lustáknak - lassú tűzhelyben

Miért hívják ezt a receptet „lustáknak”? Minden nagyon egyszerű: a multicooker edényben nem lehet sok ételt tárolni, és a lecho jó minőségű elkészítéséhez nyers étellel kell megtölteni legfeljebb a térfogat 2/3-áig. Ez azt jelenti, hogy nagyon kevés zöldséget kell meghámoznia és feldarabolnia. Ezenkívül a csodasegéd „okos” módjai szinte önállóan is képesek ételeket készíteni.

Termékek:

• hagyma - 1 nagy fej;
• sárgarépa - 2 gyökérzöldség;
• kaliforniai paprika - 4 darab;
• paradicsompüré - 90 gramm;
• víz - 3 pohár;
• száraz hosszú szemű rizs - 1 csésze, a multicookerhez mellékelve;
• növényi olaj - ½ csésze;
• só - 1,5 teáskanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• ecet 9% - 1 teáskanál.

A zöldségeket véletlenszerűen vágjuk.Öntsünk 3 evőkanál olajat egy tálba, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát. 5 perccel azután, hogy az egység „sütés” üzemmódban elkezdett működni, adjunk hozzá kaliforniai paprikadarabokat, öntsünk mindent tiszta vízzel hígított paradicsompürével, adjunk hozzá fűszereket és sót. Az „Asszisztens” „Oltás” módba vált. A zöldségeket lefedve 10 percig főzzük. Hozzáadjuk a rizst, és további 20 percig pároljuk a lecsót. Hogy a rizsszemek ne tapadjanak az aljára, a salátát gyakran megkeverjük. Az ecetet az utolsó szakaszban adják hozzá, néhány perccel a készülék kikapcsolása előtt.

Padlizsán rizzsel - eredeti recept lecho a sütőben

Három nagy paprikahüvelyt meghámozunk, megmosunk és tetszőleges darabokra vágunk.

Egy kilogramm padlizsánt meghámozunk és kockákra, csíkokra és kis kockákra vágunk. Hogy megszabaduljunk az ebben a zöldségben rejlő keserűségtől, a szeleteket vastagon megszórjuk sóval, alaposan kristályba forgatjuk, és fél órát állni hagyjuk. Főzés előtt a padlizsánszeleteket folyó vízzel megmossuk.

A hagymát (1 nagy fej) karikákra, a sárgarépát (2 gyökér) csíkokra vágjuk. A felszeletelt hagymát és sárgarépát enyhén megpirítjuk. A zöldségek nem aranyszínűek, csak azt biztosítják, hogy az olaj növényi aromával telítődjön.

Egy magas oldalú tepsit kenjünk ki növényi olajjal. Első rétegként tegyünk megmosott padlizsánt, majd ½ csésze megmosott rizst, borsot és sült zöldségeket a tetejére. Ez az egész „szendvics” paradicsomos alappal van tele fűszerekkel.

Az alapot teljesen saját kezűleg elkészítheti, ha 1,5 kilogramm friss paradicsomot botmixerrel felaprít, vagy vízben hígított kész paradicsompürét használ (300 gramm alap 1 liter vízhez).A fűszerezéshez adjunk hozzá 1 evőkanál sót, 3 evőkanál cukrot és ½ teáskanál szárított fokhagymaport. Különleges ízt ad a lecho-nak.

Fóliával takarjuk le a tepsit az étellel. A Lecho-t a sütőben 1,5 órán keresztül kell főzni. Fűtési hőmérséklet - 200-220 ºС.

A kész lechot adagos tányérokra rakjuk, vagy egy közös salátástálban tálaljuk az ebédlőasztalnál. Ha az étel tartósítását tervezi, adjon hozzá 1,5 evőkanál 9%-os ecetet a zöldségekhez és a rizshez, keverje össze az egészet, és melegítse még 3 percig a sütőben, mielőtt steril edénybe csomagolja.

A vegetáriánusok számára Irina Kuzmina blogger egy speciális videót készített, amely részletesen leírja egy mindennapi étel receptjét - sült paprikából készült vadrizs lecho.

Hasznos tippek

• A lecho paradicsomalapot többféleképpen készítik: a héjas paradicsomot húsdarálón vagy turmixgépen keresztül összetörik, vagy tetszőleges darabokra vágják aprítás nélkül. Ez utóbbi esetben paradicsommal szükséges távolítsa el a bőrt.
• Hogy a rizs ne tapadjon a serpenyőhöz, válasszon vastag falú, széles aljú főzőedényt. A rizzsel kapcsolatos problémák elkerülése érdekében főtt gabonapelyhet adhat a lecho-hoz.
• A zöldségmassza főzési ideje a darabok méretétől függ: minél nagyobbak a darabok, annál tovább tart az étel elkészítése. De azt is figyelembe kell venni, hogy a túl apróra vágott zöldségek „elvesznek” a kész salátában, és kevésbé vonzóak.

Tárolási szabályok

A steril üvegekbe zárt Lecho nagyon jól tárolható. A munkadarabot speciális hűvös helyen vagy szobahőmérsékleten tárolhatja. Felhasználhatósági idő - 1-1,5 év.