Lecho paradicsompürével: 4 kiváló recept a téli előkészületekhez - hogyan készítsünk ízletes zöldségsalátát paradicsompürével télre

Vegyünk egy kis tésztát

A paradicsomos alap kiválasztása nem olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnik. A gyártók további összetevőket adhatnak hozzá termékeikhez: különféle tartósítószereket, aromákat és keményítőt.Ideális esetben a GOST-nak megfelelő tésztaüveg címkéjén csak paradicsompürét, vizet és sót kell tartalmaznia. Ezért figyelmesen olvassa el a címkét, hogy valóban ízletes és jó minőségű paradicsompürét vásároljon.

Sok háziasszonynak már van egy kedvenc bagolyterméke egy bizonyos gyártótól. Ha teljesen elégedett egy ilyen paszta ízével, akkor biztonságosan használhatja.

Ha otthon készíti el a paradicsompürét vagy gyümölcslevet, akkor téli előkészületekhez is használható. Példa erre a cukkinis lecho receptje házi paradicsomlével.

Üvegek előkészítése

Azonnal meg kell mondani, hogy nincs szükség a kész lecho termék sterilizálására. A salátákat egyszerűen olyan üvegekbe tekerjük, amelyek már voltak előzetes felkészülés. Használat előtt a fedőket forrásban lévő vízzel leforrázzuk, ezáltal fertőtlenítjük. Csomagolás után a lechot meleg ruhába csomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Hogyan főzzünk zöldséglechot tésztával

A műfaj klasszikusa - paprika saláta

Ennek a receptnek az összetevői minimálisak:

• édes paprika (ideális esetben piros kaliforniai paprika) – 1,5 kilogramm (hámozott);
• kész paszta - 350 milliliteres üveg;
• fehér cukor - 2,5 evőkanál;
• asztali só (alkalmas tartósításra) - 1 evőkanál;
• víz - 800 ml;
• asztali ecet - 2 evőkanál.

A paprikát alaposan megmossuk, megtisztítjuk a filmektől és a magvakkal ellátott száraktól. A pépet kerekekkel vagy lemezekkel vágják. Érdemes elmondani, hogy a kész ételben a 1,5-2 centiméter széles, hosszú csíkokra vágott hüvelyek lenyűgözőbbnek tűnnek. Az összes borsot tartalmazó alábbi recept esetében az előkezelés hasonló lesz.

Ezután készítse el a szószt: keverje össze az ecet kivételével az összes hozzávalót egy széles serpenyőben, és forralja fel tűzön.

Fontos: Ha a paradicsompüré sót tartalmaz, akkor ennek az összetevőnek a kezdeti mennyiségét a receptben az Ön ízléséhez kell igazítani.

Tegyük a felszeletelt paprikát a forrásban lévő alapba, mérsékeljük a hőt, és pároljuk fél órán keresztül puhára a lecsót.

A 9%-os ecetet 3 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá.

Szergej Mashtakov megosztja videós receptjét a paradicsompürével készült lecsóhoz.

Sárgarépával és hagymával

Ez a recept klasszikusnak is tekinthető, hiszen a legtöbb lecho válogatott zöldségekből készül.

A termék összetétele:

• bors (különféle színeket használhat - sárga, zöld és piros hüvely, így az étel „elegánsabb” lesz) - 1 kilogramm nettó tömeg;
• sárgarépa - 3-4 közepes méretű gyökérzöldség (400 gramm);
• hagyma - 300 gramm;
• paradicsompüré - 450 grammos üveg;
• növényi olaj - 120 ml;
• 5 gerezd téli fokhagyma;
• víz - 800 ml;
• só - 50 gramm;
• cukor - 100 gramm;
• ecet - 50 ml.

A sárgarépát meghámozzuk és kerekekre vagy kockákra vágjuk. Nagyon kényelmes a gyökérzöldségek aprítása koreai sárgarépa reszelővel. A hagymát félkarikára vagy nagy kockákra vágjuk - a szakács kívánsága szerint.

Az összes zöldséget, a fokhagyma kivételével, forró mártással öntjük, amelyet minden folyékony összetevőből készítenek (ecetet még nem adunk hozzá). Főzzük a lecsót 40 percig anélkül, hogy a serpenyőt fedővel lefednénk.

5 perccel a készítés előtt öntsünk ecetet a salátába, és adjunk hozzá zúzott gerezd aromás fokhagymát. A hő kikapcsolása nélkül a lecho csomagolva van.

Szintén figyelmet érdemel egy érdekes lehetőség a bolgár elkészítésére lecho szemes bab hozzáadásával.

Az „Első Vidék” a sárgarépás lecsó receptjét is ismeri. Itt van!

Sült zöldségekkel

A készítmény különleges ízt kap, ha a zöldségeket (sárgarépa és hagyma) enyhén megpirítjuk. Ehhez a főzési módhoz használja a termékek arányát, mint az előző receptben.

A főzési sorrend megváltozik: a növényi olaj teljes mennyiségét hozzáadják a serpenyőbe. Miután alaposan felforrósodott, hozzáadjuk a hagymát. A szeleteket olajjal kell telíteni, és áttetszővé kell válniuk.

Figyelem! A hagymát semmi esetre sem szabad aranyszínűre pirítani. Az olajnak csak fel kell vennie ennek a zöldségnek az aromáját.

A következő lépés az apróra vágott sárgarépa hozzáadása. Ehhez a recepthez a legjobb, ha durva reszelőn lereszeljük. A sárgarépát addig pároljuk, amíg kellemes sárgarépa illat nem lesz.

A műveletek további algoritmusa megegyezik a fenti receptben leírtakkal: adjunk hozzá paprikát, öntsük bele a szószt és pároljuk puhára. Fokhagyma és ecet - a legvégén.

Lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben elkészített lecho téli elkészítése azoknak ajánlott, akik nem szeretnék az egész pincét megtölteni különféle finomságokkal. Ez annak köszönhető, hogy a főzőedény térfogata meglehetősen kicsi. Egyszerre maximum 2 közepes méretű üveget készíthet.

A termék összetétele:

• paradicsompüré - 200 gramm;
• növényi olaj - 6 evőkanál;
• víz - 150 ml;
• só - 1,5 teáskanál;
• cukor - 3 teáskanál;
• édes paprika - 500 gramm;
• cukkini - 1 darab (500 gramm);
• sárgarépa - 1 gyökérzöldség;
• hagyma - 1 nagy fej;
• ecet - 1 evőkanál (erősség 9%).

A zöldségeket véletlenszerűen vágjuk. A legjobb, ha a hagymát és a cukkinit kockákra, a sárgarépát vékony csíkokra, a paprikát pedig nagy kockákra vágjuk.

„Sütés” üzemmódban először a hagymát és a sárgarépát megdinszteljük, majd a maradék zöldségeket és a paradicsompüré, víz és fűszerek keverékét adjuk a sütéshez. A készülék „Oltás” üzemmódba kapcsol. Fedő alatt pároljuk a lecsót 25 percig. Az étel megégésének elkerülése érdekében időnként keverje meg a keveréket egy szilikon spatulával.

Az időzítő lejárta előtt ecetet adunk hozzá, és a jelzés után a forró masszát steril üvegekbe helyezzük.

Részletes információkat fog látni a cukkini-padlizsán lecho serpenyőben történő főzésével kapcsolatban itt.

És végül egy érdekes és szokatlan recept az uborka lecsóhoz Yulia Heilik kész paradicsompüré hozzáadásával.

Fűszerek a lecsóhoz

A fokhagyma mellett más fűszerek is fokozhatják a lecsó ízét. A leggyakrabban használt babérlevél és bors. A fűszeres, élénk aromájú fűszernövények is népszerűek: kapor, petrezselyem és zeller. A fűszeres ételek kedvelői néhány kerék csípős paprikát vagy egy kanál kész adjikát tehetnek a készítménybe.

Tárolási lehetőségek

Nincs szükség kivételes körülményekre a lecho konzervdobozok tárolására. Elég egy hűvös helyiség (pince) vagy hűtőszekrény. Ha az utóbbiban nincs elég hely, akkor az üreseket egyszerűen a padlón tárolhatja a szobában, közelebb helyezve őket az ablakhoz vagy az erkélyhez.