Lecho paradicsomban: egyszerű receptek az előkészületekhez - a legjobb receptek a zöldséglecho paradicsomlében

Étel előkészítés

A természetes paradicsom alap elkészítéséhez vegyen nagyon érett paradicsomot. Még enyhén deformálódhatnak vagy horpadtak is, a lényeg, hogy ne legyen rothadás. Ezután két lehetséges lehetőség van:

1. A gyümölcsöket alaposan megmossuk és távolítsa el róluk a bőrt. A paradicsompépet szitán átdaráljuk, eltávolítjuk a magokat.
2. A paradicsomot tetszőleges szeletekre vágjuk a héj eltávolítása nélkül. A szeleteket húsdarálón, majd fémrácson haladjuk át. A maradék magvakat és héjakat eldobjuk.

Ha nem akarsz a friss paradicsommal bajlódni, akkor használj paradicsompürét. A pác alapjának elkészítéséhez a recepttől függően vízzel hígítjuk, majd tűzön felmelegítjük. Ugyanakkor nem kis jelentősége van az eredeti termék összetételének. Paradicsom, víz, só, cukor – ennyit kell feltüntetni a címkén.

Egyes háziasszonyok paradicsomszószt vagy ketchupot használnak. De itt nagyon óvatosnak kell lennie, mivel ezeknek a termékeknek az összetétele sok kérdést vethet fel. Ezenkívül a kész szószoknak van egy bizonyos fűszerkészlete, amely jelentősen befolyásolhatja a télre készített lecho ízét.

Egy másik lehetőség a csomagolt paradicsomlé vagy a saját házi konzerv használata. Választékunkban olvashat arról, hogyan készíthet gyümölcslevet saját kertjében friss paradicsomból receptek, részletes fényképekkel illusztrálva.

A legfinomabb házi lecho receptek

Kaliforniai vagy édes paprika paradicsomban

Ehhez az előételhez bármilyen borsot használhat, a lényeg, hogy édes legyen, de a lecho különleges ízt kap, ha a fő összetevő a vastag falú kaliforniai paprika hüvelye. 1,5 kilogrammot vesznek el belőle. Mossa meg, vágja le a szárakat és óvatosan tisztítsa meg a magokat. Az előkészített szárnyakat 1,5-2 centiméter széles hosszú csíkokra vagy tetszőleges nagy lemezekre vágják.

2 kilogramm érett paradicsomot turmixgéppel lyukasztunk, vagy húsdarálón átdaráljuk. Ha szükséges, távolítsa el a maradék héjat és magvakat fémszitával.Adjunk hozzá 1 evőkanál sót a kapott masszához (a tetejét a mutatóujjával kell eltávolítani) és 1,5 evőkanál kristálycukrot.

Amint felforr a paradicsompüré, tegyük bele a szeletelt paprikát a serpenyőbe. Aki csípősen szereti, annak a kaliforniai paprika mellett finomra vágott chili paprikát is tehetünk bele. Ezenkívül adjon hozzá ½ csésze növényi olajat és ½ teáskanál őrölt fekete bors port a serpenyőbe.

20 perces, közepes lángon történő párolás után vegye ki az első mintát. A paprika legyen puha, de ne főzzük kását. Ha a fő összetevő készenléti foka kielégítő, akkor adjunk hozzá 4 gerezd, présen átnyomott fokhagymát és 1,5 evőkanál 9%-os ecetet a salátával ellátott tálba. Még két perc a tűzön, és kész is az uzsonna, elkezdik steril üvegekbe csomagolni.

A szorosan lezárt edényt egy napig meleg takaróval vagy felsőruházattal fedjük le, majd hűvös helyen állandó tárolóhelyre helyezzük.

A Kromarenko család videója részletesen elmondja a paprika elkészítését házi paradicsomléből készült szószban.

Lecho paradicsompürével, sárgarépával, édes paprikával és cukkinivel

A zöldségek elkészítése:

• A sárgarépát (1 nagy gyökérzöldség) meghámozzuk és félgyűrűkre vágjuk, vagy közepes méretű koreai reszelőn apróra vágjuk.
• Egy nagy hagymafejet kockákra vágunk.
• 1,5 kilogramm hámozott cukkinipépet körülbelül 1,5 centiméteres oldalhosszúságú darabokra vágunk.
• 3 hüvely hagyományos édes vagy kaliforniai paprika, kimagozva és nagy szeletekre vágva.

Paradicsompürét (400 gramm) egy serpenyőbe vagy üstbe helyezzük a lecho főzéséhez, és 500 ml tiszta vizet adunk hozzá. Adjunk hozzá 100 ml növényi olajat, 1 evőkanál sót, 2 evőkanál cukrot és pár babérlevelet a masszához.

Forrás után a cukkini kivételével az összes zöldséget a paradicsomos alaphoz adjuk, majd 5 perccel az egyenletes forralás után adjuk hozzá a szeletelt cukkinit. 10 perc főzés után öntsünk 3 evőkanál 9%-os ecetet a lecsóba, majd miután a keverék ismét felforr, tegyük üvegekbe a készítményt. Meleg menedék alatt a tartósítást egy éjszakán át hagyják.

A munkadarabról lecho hagymával paradicsomlé alapján Instrukciókkal ellátott fotóanyagunkból részletesen megtudhatja.

A MasterRrr TV-csatorna egy érdekes receptet mutat be a paradicsomos lecsó almával és fűszernövényekkel.

Lecho uborkával és paprikával kész paradicsomlé alapján

Moss meg 1,5 kilogramm édes paprikát, és egy késsel távolítsd el a szárat, a hártyát és a magokat. A tiszta hüvelyeket véletlenszerűen felvágjuk, majd 3 percig forrásban lévő vízzel felöntjük. Amikor a paprika megpárolódott, leöntjük a vizet, és szűrőedényben enyhén megszárítjuk a szeleteket.

1,5 kilogramm friss uborkát megmosunk, és a héjával együtt 4-5 milliméter vastag karikákra vágjuk.

Egy széles tálba öntsük a bolti paradicsomlevet. Ugyanakkor sózatlannak kell lennie. Ellenkező esetben a receptben feltüntetett só mennyiségét saját ízlése szerint kell beállítani.

Hozzáadjuk a léhez:

• só - 20 gramm;
• cukor - 60 gramm;
• növényi olaj - 100 ml.

A felszeletelt friss uborkát és a párolt paprikát forrásban lévő lébe tesszük. 5 perc főzés után adjunk hozzá 100 ml gyenge 9% -os ecetet a lecsóhoz, és forraljuk a masszát további néhány percig. A kész terméket üvegekbe zárjuk.

A „Találd meg a recepted” csatorna egy másik lehetőséget kínál paradicsomos uborka lecsó elkészítésére.

Növényi lecho padlizsánnal lassú tűzhelyben

Elkészítés menete:

• Egy közepes méretű hagymafejet meghámozunk és félkarikára vágunk.
• Vágja a sárgarépát (1 nagy) csíkokra.
• Egy kilogramm padlizsánt 1,5 centis kockákra vágunk, megszórjuk 3 evőkanál sóval, alaposan összekeverjük és 30 percig állni hagyjuk. Ezután öblítse le a zöldségszeleteket folyó vízzel.
• 2 nagy édes paprika, meghámozva és hosszú csíkokra vágva.
• Melegítsen fel 6 evőkanál növényi olajat a multicooker edényben „Fry” módban. Helyezze a hagymát egy melegített edénybe, és 1 perc múlva a sárgarépát. Összességében a sütést legfeljebb 3 percig kell főzni, ezért a multicooker üzemmód a hangjelzés megvárása nélkül kikapcsol.
• A párolt zöldségekhez adjuk a paprikát és a padlizsánt, és amíg a tál teljesen ki nem hűl, szorosan le kell zárni az egység fedelét.

• Közben a paradicsomos alapot felhígítjuk. Egy külön tálba tegyünk 0,5 csésze paradicsomszószt, amely az ízlésének leginkább megfelel, és töltsük fel egy pohár vízzel. A víz hideg lehet. Adjunk hozzá sót - 0,5-1 teáskanál (a kész ketchup kezdeti sótartalmától függően), és cukrot - 1,5 evőkanál. A lecsó pácot tojáshabverővel simára verjük, és ráöntjük a zöldségekre. Egyébként ehhez a recepthez is használhatod házi paradicsomszósz.
• A főzési mód beállítása előtt az edény tartalmát alaposan össze kell keverni. Tegyünk a tetejére babérlevelet. Készítse elő a lechot a „Pörkölt” módban 20 percig, zárt fedéllel.
• A készenléti jelzés után nyissa ki a multicooker fedelét, adjon a lecsóhoz 1 evőkanál ecetet és 3 gerezd fokhagymát, amelyet előzőleg préseltünk át. Keverje össze a lechot, és zárja le az egység fedelét 5 percre.
• Az utolsó szakaszban a munkadarabot üvegekbe rakják. A csavarozáshoz varratokat vagy csavaros kupakokat használnak.A legfontosabb dolog a tartályok és a fedők sterilitásának megőrzése.

Tekintse meg Marina Petrusenko videóreceptjét a paradicsomos lecho elkészítéséről bolti paradicsompüré hozzáadásával. A videó szerzője lassú tűzhelyet is használ a téli felkészüléshez.

A készítmény tárolása és tálalása

A paradicsomban készült házi lecho hűvös helyen legfeljebb 2 évig tárolható, de a legjobb, ha ezt a tartósítást a gyártást követő első évben használja.

A Lechot az asztalra tálalják köret kiegészítéseként vagy helyette. Ha szereti a tésztát vagy az olasz tésztát, akkor az aromás növényi lecho szószként vagy salátaként használható. Ezenkívül a paradicsomban párolt finom zöldségek kiváló nassolnivalók erős italokhoz.