Lecho paradicsomszószban: főzési titkok - hogyan készítsünk lecsót paradicsomszósszal télre

Az étel alapja a paradicsomszósz

A paradicsomos alap elkészítéséhez használjon friss vagy konzerv paradicsomot, kész paradicsompürét vagy szószt, csomagolt vagy házi paradicsomlevet.

Ha a szósz paradicsomból készül, akkor először mossa meg a gyümölcsöket, majd forralja le forrásban lévő vízzel. nyúzzuk le őket.

A meghámozott gyümölcsöket szitán őröljük, húsdarálón hengereljük vagy turmixgéppel lyukasztjuk.

Egyes háziasszonyok azt állítják, hogy a paradicsomhéj nem zavarja a kész ételt, és a paradicsomot a héjával együtt feldarabolják.Ha ez a kérdés sem fontos az Ön számára, akkor a gyümölcsöket nem kell meghámozni. Más kérdés, hogy ecetes paradicsomot használnak-e a szósz elkészítéséhez. Ebben az esetben a paradicsomot feldarabolás előtt meg kell hámozni.

A paradicsompüréből vagy szószból készült lecsó alapja kevésbé munkaigényes. Ahogy a híres reklám mondja: "Csak adj hozzá vizet!" A receptnek megfelelően vizet adunk hozzá, és a mártást egy ideig forraljuk, mielőtt a zöldségeket hozzáadjuk.

A házi paradicsomlevet vagy a boltban vásárolt csomagolt változatot további hígítás nélkül, úgy, ahogy van. És ha nem tudja, hogyan tartósítsa a paradicsomlevet télre, akkor szerzőink részletes receptjei csak Önnek szólnak. Gyümölcslé tartósítása Sóval És adalékanyagok nélkül.

Lehetőségek egy téli harapnivalóhoz paradicsomszószban télen

Lecho édes paprikával és paradicsommal

Távolítsa el a bőrt két kilogramm friss paradicsomról. A pépet bármilyen kényelmes módon megőrlik. A paradicsomos alapot öntsük egy tálba, és adjunk hozzá sót és cukrot (2 evőkanál és 1 kétszáz grammos pohár). Tegye a zöldségpürét a tűzhelyre, és forralja fel.

Az édes paprikahüvelyeket (3 kilogramm) megtisztítják a magoktól, útközben megszabadulva a belső válaszfalaktól. A hüvelyek vágásához bármilyen módszert választhat - félgyűrűket, kockákat vagy csíkokat. Egy kilogramm hagymafejet meghámozunk és nagy kockákra vágunk.

Adjunk hozzá borsot és hagymát a forrásban lévő paradicsomszószhoz, és adjunk hozzá 1 csésze finomított napraforgóolajat. Kevéssé akadályozza meg, hogy a zöldségek rátapadjanak a tál vagy serpenyő aljára, és finomabb ízt ad az ételnek.

A lecsót lassú tűzön, folyamatos keverés mellett főzzük.A főzési idő nincs szigorúan szabályozva, de átlagosan: 3 perc – csak paradicsom sóval és cukorral; 20 perc – paprika és hagyma (a vágás méretétől függően az idő állítható). A végeredmény az, hogy a paprika megpuhuljon, de ne legyen túl laza. Ellenkező esetben ízletes zöldségkását kaphat.

5 perccel a készenlét előtt adjon hozzá 100 ml 9% -os ecetet a készítményhez. Forraljuk fel a lechot, és csomagoljuk kis steril edényekbe. A tartályok sterilizálásának lehetőségei és módszerei itt.

A lechot fedőkkel felcsavarjuk, és meleg helyre tesszük, hogy fokozatosan lehűljön. Ne felejtsük el, hogy a paprika a csípős szószban tovább fő, ezért nagyon fontos, hogy a lecsót ne főzzük túl.

Az alma és a fűszernövények kiváló kiegészítői a lecsónak. Tekintse meg a „MasterRrr TV” csatorna videóját a felkészülés részleteivel.

Cukkinis lecsó paradicsompüré szószban

A lecho ez a változata meglehetősen szokatlan, de tálaláskor nagy durranással elsül.

A szósz elkészítéséhez használjon sűrű paradicsompürét (400 ml) és 2 liter vizet. Keverjük össze a hozzávalókat, és tegyük a tűzre főni 10 percig.

Cukkini, 2 kilogramm, meghámozva és kockákra vágva. A friss zöldborsót megtisztítjuk a héjától. Összesen vegyen be 1 pohár 250 gramm térfogatú borsószemet. A legjobb, ha tejesen érett borsót veszünk, hogy még elég puha legyen.

2 nagy sárgarépa és 3 hagyma, meghámozva és apróra vágva.

Adjunk hozzá 100 gramm cukrot, 1,5 evőkanál durva sót és fél pohár növényi olajat egy tál forró paradicsomszószhoz.

Az első zöldség, amelyet a lecsóhoz adnak, a sárgarépa, a hagyma és a zöldborsó. 30 perc múlva - cukkini. A salátát addig főzzük, amíg a cukkini készen nem lesz.

A végén adjunk hozzá 2 evőkanál 9%-os ecetet, forraljuk még egy percig, és tegyük üvegekbe.

Lecho paradicsomlével olaj és ecet nélkül

Tegyünk 2 liter paradicsomlevet a tűzre, és forraljuk 5 percig.

2 kilogramm meghámozott kaliforniai paprikahüvelyt csíkokra vagy „kockákra” aprítunk. A forrásban lévő paradicsomszószt 3/4 csésze cukorral és 2 evőkanál sóval ízesítjük. Nincs hozzáadva olaj!

A teljes főzési idő 30 perc. Egy perccel a tűzhely kikapcsolása előtt adjunk hozzá 5 gerezd késsel apróra vágott fokhagymát a lecsóhoz.

Forró lecho, sterilizált üvegekbe zárva és meleg téli kabátba csomagolva egy napig.

A „Find Your Recipe” egy népszerű kulináris videóblog neve. Uborkás lecsó paradicsomszószban a mai videó témája.

Bolti paradicsomszósszal

Ma már sokféle ketchup szósz megtalálható a kiskereskedelmi üzletekben. Ehhez a recepthez azt a gyártót kell kiválasztania, amelyben a legjobban megbízik, és akinek termékeinek ízét értékeli. A lényeg az, hogy a szósz a lehető legtermészetesebb és elég sűrű legyen. A lecho e recept szerinti elkészítéséhez használjon „Fűszeres” szószt. Fűszeres jegyekkel kiemeli az elkészült étel ízét.

Tehát 700 gramm „Fűszeres” szószt felhígítunk egy pohár növényi olajjal, hozzáadunk egy pohár cukrot és 1,5 púpozott evőkanál sót. Öntsük a paradicsomos keveréket az apróra vágott zöldségekre:

• cukkini, 2 kilogramm (kocka);
• sárgarépa, 1 nagy gyökér (szalma);
• kaliforniai paprika, 1 kilogramm (nagy csíkok).

Helyezze a keveréket a legalacsonyabb lángra, és folyamatos keverés mellett forralja 10 percig. Amint a zöldségek kiengedik a levét, fedjük le az edényt, és hagyjuk párolni egy órán keresztül. Ezalatt 15 percenként keverje meg a salátát.

A kész zöldséglechot sterilizált üvegekbe helyezzük.

Tanács: Amíg az egész salátát be nem csomagoljuk, ne kapcsoljuk ki az égőt, csak csökkentsük a hőt minimálisra. Ez lehetővé teszi az edény állandó hőmérsékletének fenntartását, hogy a lecho ne romoljon el a tárolás során.

Paradicsomlével

3 liter léhez (saját készítésű vagy csomagolt bolti gyümölcslé) adjunk hozzá ¼ csésze kristálycukrot, 1,5 evőkanál sót, egy pohár 6%-os ecetet, egy pohár finomított olajat. A mérőpohár térfogata 250 milliliter. Az alapot a tűzre tesszük és felforraljuk.

Ebben az időben szeletelt szezonális zöldségeket készítenek: kaliforniai paprika - 3,5 kilogramm, hagyma - 1,5 kilogramm. A hagymát és a paprikát tetszés szerint apróra vágjuk. Amint felforr az alap, adjuk hozzá a zöldségeket, és lassú tűzön főzzük 30 percig.

Cikkünkben megismerkedhet az ízletes zöldségfélék elkészítésének lehetőségévelvisszhang házi paradicsomlével.

A Kromarenko család szeret főzni, és örömmel osztja meg veletek a paradicsomlé szósszal készült lecsó videóreceptjét.

A lecho tárolása

A paradicsomszósz alapú zöldségkonzervek nem igényelnek különleges tárolási feltételeket. A salátaüvegek pincében és szobahőmérsékleten is tárolhatók. Ez nagyon kényelmes, mert nem kell minden alkalommal bemenni a kukákba. Bármilyen körethez illő lecho, télen mindig kéznél legyen a háziasszonynak!