Téli citromlekvár - két egyszerű recept: héjjal és anélkül

Kategóriák: Lekvár

Kivétel nélkül mindenki szeretni fogja a citromlekvárt. Finom, kellemes savú, élénkítő illatú és fantasztikusan szép látvány. Egy kanál citromlekvár után a migrén elmúlik, a megfázás pedig gyorsabban gyógyul. De tévedés lenne azt gondolni, hogy a citromlekvárt kizárólag kezelésre készítik. Ez egy csodálatos önálló desszert, vagy egy finom piskótatekercs tölteléke.

Hozzávalók: citrom, cukor
A könyvjelzők felvételének ideje: Egész évben

Néhány embert elriaszt a citrom keserű héja. Nem szeretik a kandírozott gyümölcsöket, és az ilyen válogatós embereknek megvan a finom lekvár receptje.

Tartalom

1 Citromlekvár: „gyengéd”
2 Citromlekvár receptje héjjal

Citromlekvár: „gyengéd”

1 kg citrom;
0,5 kg cukor;
250 g víz.

Mossa meg a citromot meleg vízben ecsettel. Ha folytatni kívánja a használatát héja a kandírozott gyümölcsökhöz, vagy egyszerűen szárítsuk meg a héját, öntsünk rájuk forrásban lévő vizet.

A citromokat papírtörlővel szárítsuk meg, hámozzuk meg és vágjuk apró szeletekre. Ügyeljen arra, hogy megszabaduljon a magoktól, nagyon keserűek, és teljesen tönkreteszik a desszertet.

Öntsön vizet egy rozsdamentes acél serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Helyezzük a tűzhelyre, és főzzük meg a szirupot. Ha a cukor feloldódott, a sziruphoz adjuk a felszeletelt citromszeleteket.

A lekvárt felforraljuk, fakanállal nagyon óvatosan átkeverjük, és a serpenyőt levesszük a tűzhelyről.

A lekvárt pihentetjük és kihűtjük.

Helyezze vissza a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel, és párolja 5 percig.3-5 ilyen megközelítést kell végrehajtania forralással és hűtéssel, attól függően, hogy milyen vastag lekvárt szeretne kapni.

A citrom önmagában kiváló tartósítószer, és cukorral párosítva az ilyen lekvár eltarthatósága teljesen túllép minden ésszerű határt. És mégis tartsa be a higiéniai szabályokat: a lekvárt csak sterilizált üvegekbe töltse, és hűvös helyen tárolja.

Citromlekvár receptje héjjal

A héja kissé keserű lehet, ha nincs előkezelve, de ha ez nem zavar, akkor a citromot egyszerűen felvághatjuk a héjával együtt.

De kínálok egy alternatív lehetőséget, amely mindenkinek tetszeni fog.

1 kg citrom;
700 gramm cukor.

Tehát mossuk meg a citromot, és éles késsel távolítsuk el a héját. A gyümölcsöket feldaraboljuk, megszórjuk cukorral, és hagyjuk kiengedni a levét.

A héját vékony csíkokra vágjuk. Nem az összes héját veheti ki, hanem egy-két citromból. A többit hagyjuk a kandírozott gyümölcsnek, vagy szárítsuk meg.

Az apróra vágott héjat forrásban lévő vízbe tesszük, és 10 percig forraljuk.

Leöntjük a vizet, és a citromhoz adjuk a megfőtt héját. Ha a citrom kevés levet ad, adjunk hozzá vizet, és helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük a citromlekvárt 20-30 percig. Ezután a forró lekvárt üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk.

A citromlekvár meglehetősen stabil, és nem igényel különleges tárolási feltételeket. A legfontosabb dolog a közvetlen napfény és a normál szobahőmérséklet hiánya.