Vörösfenyő: hogyan készítsünk lekvárt vörösfenyő kúpokból és tűkből télen - 4 főzési lehetőség

A vörösfenyőnek nincs olyan fényes tűlevelű aromája, mint a lucfenyő vagy a fenyő. Tűi lágyak, íze savanyú. Ennek a fának egy másik jellemzője, hogy ősszel minden zöld tömegét ledobja. Mindez nem zárja ki a vörösfenyő jótékony tulajdonságait. A fa termése vitaminokban, esszenciális mikroelemekben és gyógyító illóolajokban gazdag. A zsenge, fiatal kúpokból készült lekvár segít diverzifikálni a téli készítmények szokásos készletét, és lehetővé teszi, hogy a lehető legrövidebb időn belül megbirkózzon a szezonális betegségekkel.

A vörösfenyő kúpok gyűjtésének szabályai

A fő lekvárterméket a város határától és az autópályáktól távol kell gyűjteni.Ez a szabály nagyon fontos, mivel a fiatal tűk és zöld kúpok, mint egy szivacs, felszívják az összes szennyeződést és mérgező anyagot.

A gyűjtés ideje május vége vagy június eleje. Hideg területeken az eredeti termék begyűjtésének időpontja 1-2 héttel későbbre tolható el.

A nőstény tobozok világoszöldek vagy rózsaszínűek lehetnek. A fő kiválasztási kritérium a lágyság. A kúpok ne legyenek durvák, de körömmel összenyomva deformálódjanak, átlyukadjanak. Ugyanakkor friss zöld vörösfenyő tűket is gyűjthet. Lekvár készítésére is használható. Egy ilyen finomság receptjét az alábbiakban adjuk meg.

Az egészséges fenyőtoboz lekvár készítésének lehetőségei

1. számú módszer

Az összegyűjtött száraz vörösfenyő tobozokat lemérjük. Ezután a teljes betakarítást egy mély edénybe helyezzük, és megtöltjük vízzel úgy, hogy 3-4 centiméterrel felette fedje le a gyümölcsöt. Adjon asztali sót ugyanabba a tálba 1 desszertkanál arányban 1 liter vízhez. Annak érdekében, hogy a kristályok gyorsabban oldódjanak, és a szennyeződés eltávolodjon a kúpoktól, a masszát alaposan összekeverjük. A sóoldattal átitatott gyümölcsöket 2-3 órán át hűvös helyen tartjuk. A szennyezett vizet ezután leengedjük, és a kúpokat folyó víz alatt alaposan leöblítjük. Kívánt esetben a gyümölcsök darabokra vághatók, de az egész kúpok sokkal szebbek lesznek a kész ételben.

Következő lépésként a vörösfenyőtobozokat megszórjuk kristálycukorral az eredetileg kimért tobozok számával megegyező mennyiségben. A masszát alaposan összekeverjük és egy napig állni hagyjuk. Ezalatt a cukor részben feloldódik, és a gyümölcsök levet engednek.

Helyezze a kandírozott vörösfenyő gyümölcsöt egy főzőedénybe, és adjon hozzá 250 ml tiszta vizet 1 kilogramm tobozhoz. A lekvárt felforraljuk, és az égőket minimális teljesítményen 10 percig pároljuk.Az eljárás után kapcsolja le a tüzet, fedje le a tálat tiszta törülközővel, és hagyja 3-4 órán keresztül természetes módon kihűlni. Ezt követően a főzést folytatjuk, az időt 2 órára növelve. Ennek eredményeként a kúpoknak alaposan meg kell puhulniuk.

A kész lekvárt tiszta, steril edénybe helyezzük, és fedővel rácsavarjuk.

2. számú módszer

Ebben a receptben a gyümölcs előzetes előkészítése megegyezik. Vagyis a kúpokat kezdetben lemérik, majd egy ideig sóoldatban áztatják.

Ezután a lekvárkészítés folyamata kissé megváltozik. Először a szirupot vízből és cukorból főzzük 1:1 arányban.

A szirupot 10 percig forraljuk, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Ez idő elteltével a megmosott kúpokat a forrásban lévő édes folyadékba helyezzük.

A lekvárt intervallum módszerrel főzzük meg négy adagban. Vagyis kezdetben a masszát 15 percig forraljuk, majd 5-6 órán át pihentetjük. A forralást 4-szer megismételjük. A kész forró lekvárt üvegekbe tesszük és lezárjuk.

3. módszer - „vörösfenyő méz” készítése kúpokból

Ez az opció lehetővé teszi, hogy homogén lekvárt készítsen, gyümölcs nélkül, inkább mézzel.

Az előkészített tiszta kúpokat áthelyezzük egy tál hideg vízbe. A folyadéknak teljesen el kell fednie a gyümölcsöt. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és tegyük a tűzre. A folyadék felforrása után az égő fűtési hőmérsékletét úgy állítják be, hogy a fedél alatti tömeg enyhén buborékoljon. A főzési idő 1,5-2 óra lehet. A felkészültség kritériuma a villával jól átszúrható kúp.

A kész levest leszűrjük. A nyersanyagokat egyszerűen kidobják, vagy a lágy gyümölcsök rágásával a torokfájás kezelésére használják.

A lekvár további főzéséhez a húsleves mennyiségét mérőpohárral mérjük.Minden liter folyadékhoz vegyünk 1 kilogramm cukrot. A termékeket összekeverjük és közepes lángon negyed órán át forraljuk, amíg a szirup besűrűsödik. Emlékeztetni kell arra, hogy lehűlés után a massza kissé vastagabb lesz. Amikor a lekvár eléri a kívánt állagot, adjon hozzá 1 evőkanál citromlevet vagy ½ teáskanál vízben oldott citromsavat a kész edényhez minden először hozzáadott liter vízhez.

4. módszer - lekvár fenyőtűvel ellátott kúpokból

Ha ennek a fának a tűleveleit is vörösfenyőtobozokkal gyűjtöttük, akkor jól jön egy két hasznos alapanyagból készült lekvár recept.

A termékek kiszámítása az összegyűjtött kúpok számán alapul. Minden kilogramm tobozhoz 200 gramm fenyőtű, 1 liter tiszta víz és 1 kilogramm kristálycukor szükséges.

A kúpokat sós vízbe áztatjuk és megmossuk. A tűket egyszerűen le kell öblíteni folyó víz alatt.

Először a kúpokat előre elkészített forró cukorszirupba helyezzük. 50 percig főzzük alacsony lángon. Ezután lágy fenyőtűket adunk a lekvárhoz. A főzést további 30 percig folytatjuk. Ha a lekvár főzés közben túl gyorsan besűrűsödik, akkor az állagot forró forralt vízzel állítjuk be.

A vörösfenyő mellett más fák tobozából is lehet lekvárt készíteni. A fenyőtoboz lekvár íze kiváló. Meghívjuk Önt, hogy nézze meg a videó receptjét az elkészítéséhez.

Az egészséges vörösfenyőkészítmények tárolása és felhasználása

A vörösfenyőtoboz lekvárt hűtőszekrényben, a föld alatt vagy a pincében tárolja. Az eltarthatósági idő az előkészítési technológiától és a tartály sterilitásától függően elérheti a 1,5 évet.

A vörösfenyő gyümölcslekvárt nem szabad azonnal bevenni. A legjobb, ha az egészséges desszertet 2-3 hétig főzzük.Ezután megkezdheti a megfázás elleni otthoni megelőző intézkedéseket, ha naponta egyszer, fél órával étkezés előtt vesz be egy desszertkanál lekvárt. Ha a lekvárt gyógyszerként használják, akkor az adagok számát napi 3-ra növelik.