A legjobb lekvár narancshéjból vagy recept narancshéjból fürtök készítéséhez.

Hogyan készítsünk fürtöket narancshéjból.

Finom reszelővel vékonyan eltávolítjuk a héját (az élénk narancssárga réteget), és csak ezután válasszuk el a fehér pépet a narancslédús szeletektől. Igyekszünk szétválasztani, hogy minél egy darabban váljon le.

Ezután az eltávolított fehér héjakat hét-nyolc csíkra kell vágni a hosszú oldal mentén.

Ezután a kapott csíkokat spirálba tekerjük, és egy szálra felfűzzük, hogy szorosan illeszkedjenek egymáshoz. Ezek lesznek a fürtjeink.

A felfűzött csíkokat háromszor 4-5 percig vízben kell főzni, minden egyes alkalom után folyó hideg víz alatt kontrasztzuhanyozni kell, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Ezután szirupot készítünk, amivel leöntjük a héjunkat és feltesszük főni. A szirup elkészítésekor 1 kg cukrot és 2 gramm citromsavat vegyünk liter vízhez.

A lekvár készenlétét úgy határozzuk meg, hogy egy csepp szirupot egy lehűtött porcelántányérra csepegtetünk.Ha megterül, főzzük tovább, de ha a csepp megtartja a formáját, akkor kész a lekvár. Pár perccel (3-4) a főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat a készítményünkhöz.

A kész narancshéj-lekvárt még egy napig főzzük, és csak ezután csomagoljuk tárolóedénybe. Ilyen műveletekkel a munkadarab fürtjei megtartják alakjukat, és kényelmesen használhatók sütemények és desszertek díszítésekor. Ezen kívül télen az elkészített narancshéjat lekvárból finomra aprítom, és különféle pékárukhoz adom. A szirupból pedig italokat és sokféle desszertet készíthet.

Nézze meg a videó receptjét is: