Enyhén sózott sárgarépa: univerzális receptek minden napra

A sárgarépát tökéletesen frissen tárolják, és ha pácolják, akkor valami specifikusra teszik. Nos, tegyük fel, hogy pörkölthöz vagy salátához sárgarépa kell, de nincs se időd, se kedved piszkos sárgarépával bütykölni a pincéből. Itt jön jól az enyhén sózott sárgarépa, többféleképpen elkészítve, különböző ételekhez.

Hozzávalók: sárgarépa, só, fűszerek
A könyvjelzők felvételének ideje: Nyár, Ősz

Tartalom

1 Enyhén sózott sárgarépa, meleg ételek készítéséhez
2 Enyhén sózott sárgarépa sietve

Enyhén sózott sárgarépa, meleg ételek készítéséhez

Magától értetődik, hogy ezek a sárgarépák húslevesbe, zöldséges pörköltekbe és más meleg ételekbe kerülnek. A sózásnál nem ecetet használunk, hogy ne rontsuk el az ízét, hanem a tartósításhoz más módszert alkalmazunk.

Mossa meg a sárgarépát, vágja le a végét, és kaparja le, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket.

Vágja a sárgarépát kerekekre, fél kerekekre vagy csíkokra, ahogy tetszik.

Mossa le a literes üvegek padlóját forró vízzel és szódabikarbónával. Helyezzen 2-3 gerezd fokhagymát az üveg aljára, és kezdje el hozzáadni a sárgarépát. Nem kell zsúfolásig megtölteni, ne adjon hozzá pár centimétert a tetejéhez. Használhat fűszereket, de ez egyáltalán nem szükséges, mivel ezt a sárgarépát nem önálló ételként fogyasztják, hanem adalékként és dekorációként szolgálnak más ételekhez.

Készítsd el a sóoldatot. Adjunk hozzá 50 gramm sót liter vízhez, és helyezzük a sóoldatot a tűzhelyre, amíg jól fel nem forr. Öntsön forrásban lévő sóoldatot az üvegbe, amíg teljesen el nem fedi a sárgarépát.Zárja le az üveget műanyag fedéllel, és tegye hűvös helyre téli tároláshoz.

Enyhén sózott sárgarépa sietve

Vannak, akik úgy gondolják, hogy egy ilyen népszerű „koreai stílusú sárgarépa”, ill pácolt sárgarépa és az enyhén sózott sárgarépa ugyanaz. De ez alapvetően rossz. Az enyhén sózott és ecetes zöldségek elkészítéséhez nem használnak ecetet, és a fő tartósítószer a só és a saját gyümölcslé. Bármilyen fűszert használhat, és nincs korlátozás.

Az egyetlen hasonlóság, hogy a sárgarépát is le kell reszelni, és főzés után szinte azonnal készen lesz.

Tehát reszelje le a sárgarépát durva reszelőn, talán ugyanazon, amelyet a „koreai sárgarépához” használnak.

Keverje össze a sárgarépát a sóval, enyhén nyomja meg, hogy kiengedje a levét. Ugyanebben a szakaszban őrölt borsot vagy szárított fűszernövényeket adhat hozzá.

Tegye a sárgarépát tiszta, kimosott üvegekbe, és jól nyomkodja össze, hogy a leve megjelenjen a felületén.

Öntsön néhány evőkanál növényi olajat minden üvegbe, és zárja le műanyag fedővel. A sárgarépát elvileg a főzés után 10 percen belül meg lehet kóstolni, és pontosan ugyanabban a formában hűtőszekrényben vagy hideg pincében legalább 4-5 hónapig eltartható. Minél lédúsabb a sárgarépa, annál tovább tárolható. Önálló ételként is fogyasztható, vagy télen vitaminsaláták készítésére is használható.