Enyhén sózott nelma - egyszerű recept a gyengéd sózáshoz

A Nelma meglehetősen nagy hal, és vannak olyan példányok, amelyek súlya 40 kg. Persze ezek már óriások, üzleteinkben a nelma átlagos mérete 2 kg. Ezek fiatal egyedek, és húsuk sózva nagyon puha lesz.

Mossa meg a halat, vágja le a fejét és a farkát. Nem szükséges megtisztítani a pikkelyt, és nem kell eltávolítani a bőrt.

Vágjon egy vágást a gerinc mentén, és vágja fel a hasított testet két részre. Távolítsa el a gerincet és a nagy csontokat. Vágja a hasított testet az Ön számára kényelmes darabokra.

Tegyünk egy marék durva sót az edény aljára, és tegyük rá a sóval elkevert halat.

Jobb, ha durva sót, tengeri sót veszünk. Jobban kiszívja a vizet a húsból, ettől sűrűbbé és ízletesebbé válik. Vannak, akik jobban szeretik azonnal hozzáadni a fűszereket, és a nelmához a következők megfelelőek:

• őrölt fekete-fehér bors;
• Babérlevél;
• szegfű.

Mindezek a fűszerek később hozzáadhatók. Először próbáld meg a sót.

Fedjük le a hal tetejét egy fordított tányérral, nyomjuk meg a tányért, és tegyük a tálat a hűtőbe.

A többi lazactól eltérően a nelma nagyon gyorsan kisósodik. Szó szerint 4 óra múlva már kivehető a hűtőből.

Öblítse le minden darabot vízben, és tegye egy ruhára vagy papírtörlőre, hogy megszárítsa a halat.

Már lehet enni, de ha javítani akar az ízén, akkor még egy kicsit dolgoznia kell.

Hámozzon meg egy nagy hagymát, és vágja karikákra. A karikákat megszórjuk sóval, és ujjunkkal kicsit megnyomva összekeverjük. Keverje össze a nelma darabjait hagymával, tegye egy üvegbe, és töltse meg növényi olajjal.

Tegye az üveg halat a hűtőszekrénybe további 2 órára, és most az enyhén sózott nelma valóban kulináris remekmű lesz.

Az enyhén sózott nelma remek kiegészítője a főtt burgonyának, vagy egyszerűen készítsen magának szendvicset. Ez egy csodálatos előétel, lágy, mérsékelt zsírtartalommal, és nem áll el sokáig a hűtőszekrényben.

Próbálja meg elkészíteni a malosolt északi halakból a séf videóreceptje szerint: