Enyhén sózott gomba - gyors előétel

Van néhány trükk az enyhén sózott csiperkegomba elkészítésekor. Ha felhasználod, finomabb gombát kapsz, mint a boltban.

Megszoktuk, hogy minden gyümölcsöt és zöldséget alaposan meg kell mosni főzés előtt, és ez így van, de a csiperkegomba nem szereti a mosást. Ennek a finom gomba aromának a megőrzéséhez egyszerűen törölje le a kalapokat egy nedves törülközővel, és egy éles késsel újítsa meg a szár vágását. Nincs szükség a „szoknya” tisztítására. Nem keserű az íze, mint a többi gombánál, és nem zavarja különösebben, kivéve persze, ha fiatal gombákról van szó. A régi csiperkegombák pedig nem alkalmasak gyors pácolásra, jobb megfőzni saláta télre, vagy gombapor.

Pácolásnál minél kisebb a gomba, annál jobb. Tegye a gombát egy üvegbe, és adjon hozzá friss kaprot. Nincs értelme babérlevelet és szemes borsot hozzáadni, mivel ez a recept hideg sóoldatot használ, és ezeknek a fűszereknek forrásban lévő vízre van szükségük ahhoz, hogy kinyíljanak.

Hígítsa fel a sót hideg vízben az arány alapján: 1 literre. víz - 3 evőkanál. l. só.

A hideg sóoldatot öntsük a gombás üvegbe, és zárjuk le műanyag fedéllel.Az első 2-3 órát szobahőmérsékleten hagyjuk pácolódni a gombát, majd tegyük be az üveget a hűtőbe. További 4 óra elteltével a gomba fogyasztásra kész.

A csiperkegombát ne hagyja két napnál tovább a sós lében, különben túlsósodik. Ha hosszabb ideig kell tárolni őket, engedje le a sóoldatot, és öntsön növényi olajat és ecetet a gombára.

Hogyan készítsünk gyors enyhén sózott csiperkegombát - nézze meg a videót: