Enyhén sózott görögdinnye - ínyenc receptek

Nehéz előre megjósolni, milyen ízű lesz egy enyhén sózott görögdinnye. A rózsaszín hús íze gyakorlatilag nem különbözik a friss görögdinnye ízétől, és amikor eléri a fehér héját, hirtelen egy enyhén sózott uborka ízét érzi. És csak egy dolgot tudok biztosan – aki valaha is kipróbálta az enyhén sózott görögdinnyét, az soha nem felejti el ezt az ízt.

Hozzávalók: görögdinnye, cukor, só, kapor, fokhagyma
A könyvjelzők felvételének ideje: Nyár, Ősz

A „sikertelen” görögdinnyét általában pácolják. Túl kicsi, alulérett vagy íztelen. Nem igazán akarok ilyen görögdinnyét enni, de görögdinnye mályvacukor valószínűleg már megtetted. Csak annyit kell tennie, amit még soha, mégpedig az enyhén sózott görögdinnyét.

Tartalom

1 Enyhén sózott görögdinnye, akár friss
2 Enyhén sózott görögdinnye fűszerekkel

Enyhén sózott görögdinnye, akár friss

A görögdinnyét megmossuk, szeletekre vágjuk, majd további darabokra háromszögeket készítünk. Ebben a formában kényelmesebb üvegekbe csomagolni, majd elfogyasztani.

Most válasszon egy edényt, amelyben sózzuk a görögdinnyét. Téli tároláshoz a palackok jobbak, de ha most enyhén sózott görögdinnyét akarunk kipróbálni, akkor egy serpenyő vagy vödör is megteszi.

Helyezze a görögdinnye darabokat egy üvegbe. Ne törje össze őket túlságosan, és ne engedje ki a levét.

Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, és öntsünk forró vizet a görögdinnyékre, amíg a víz teljesen el nem fedi a görögdinnyét.

Fedjük le az üveget fedővel és hagyjuk kihűlni.

Öntse vissza a forrásban lévő vizet az üvegből a serpenyőbe, és most már elkészítheti a sóoldatot.

Minden liter vízhez:

1 evőkanál. l. só
3 s. l. Szahara
Ecet helyett vegyen be egy aszpirint, és őrölje porrá.

Forraljuk fel a sóoldatot, öntsük üvegekbe és zárjuk le a fedőt. Az e recept szerint elkészített enyhén sózott görögdinnye legalább 8 hónapig eláll.

Enyhén sózott görögdinnye fűszerekkel

Ennek a görögdinnyének édes-savanyú íze meglehetősen kellemes, de inkább enyhén sózott falat, és nem desszert.

Vágja fel a görögdinnyét az előző recept szerint. Ha a görögdinnye kicsi, és van megfelelő edényed, akkor egészben is megsózhatod. Ebben az esetben végezzen több szúrást a görögdinnyében egy hosszú kötőtűvel.

A sóoldatot elkészítjük:

1 l. víz;
100 gr. só;
3 gerezd fokhagyma;
kapor szára és virágzata.

A serpenyő aljára helyezzük a kaprot, a fokhagymát, és hígítsuk fel vízzel a sót.

Öntse ezt a sóoldatot a görögdinnyére, és vigye a tartályt hűvös helyre. A görögdinnye lebegésének megakadályozása érdekében lapos tányérral vagy fakarikával le kell nyomni, és nyomást kell gyakorolni a tetejére.

Egy hét múlva a sóoldat enyhén erjed, és penész képződik a szélein. Ez jó. A penészt rendszeresen le kell mosni, és maga a görögdinnye egy hét múlva elkészül. Ha egy egész görögdinnyét pácolt, akkor egy hónapra van szüksége a megfelelő sózáshoz.