A pácolt birs egy finom házi készítésű recept az aromás japán birsalma téli elkészítéséhez.

Kategóriák: Pácolás

A családom nagyon szereti az illatos, érett birsalmát, és igyekszem a kedvenc gyümölcsömet elkészíteni télire. A házi recept szerint pácolt illatos birsalma szokatlan csípős-savanyú ízével és gazdag illatával ragadott meg minket, engem pedig a recept egyszerű elkészíthetőségével.

Hozzávalók: birsalma, szegfű, fahéj, cukor, ecet

Hogyan savanyítsuk a birsalmát télre.

Birsalma

A közepesen érett birs gyümölcsök közül ki kell választani azokat, amelyek alkalmasak a téli betakarításra - ne legyenek túlérettek és sérülésmentesek.

Ezután a birsalmát meg kell mosni, és szeletekre kell vágni, amelyeket forrásban lévő vízben 8-10 percig blansírozunk.

A blansírozott birsalmaszeleteket üvegekbe tesszük, és felöntjük a forró páccal.

Illatos készítményünk kitöltéséhez szükségünk lesz:

- víz - 700 ml;

- cukor - 215 gr.;

- kilenc százalékos ecet - 85 ml;

- fahéj és szegfűszeg, porrá őrölve és ízlés szerint hozzáadva.

A birsalma pác elkészítéséhez vizet öntünk egy zománcozott mélyedénybe, majd hozzáadunk cukrot, valamint őrölt fahéjat és szegfűszeget (általában egy teáskanál harmadát adok hozzá), és a kapott keveréket 5-7 percig forraljuk, utána adhatunk hozzá ecetet. A hozzáadott ecettel újra felforr a pác keverékünk, majd leszűrni kell.

Ezután a megtöltött üvegeket sterilizálni kell: a fél literes üvegekhez tíz perc elegendő, a literes üvegeket 12 percig sterilizáljuk, és a három literes üvegekbe kicsit tovább tart - 25 perc.

Az ivartalanítás végén a birsalmakészítményt tartalmazó üvegeket feltekerjük, és fejjel lefelé fordítva hűtjük le.

Télen e házi recept szerint elkészített finom ecetes birsalmát tálalhatod különféle húsételek kellemes kiegészítéseként.