Pácolt zöldbab - kényelmes és egyszerű előkészítés a télre

Meghívom, hogy készüljön velem. A készülődésemet lépésről lépésre fotókon rögzítettem, melyeket az érthetőség kedvéért a szövegben közlök.

A pácoláshoz fiatal „tej” hüvelyeket kell venni, amelyekben a teljes értékű bab még nem alakult ki teljesen.

Ha nem foltos, akkor nem kell mosni, csak tisztítani. A hámozás azt jelenti, hogy a hüvely mindkét oldalán levágjuk a végét, és két vagy három részre vágjuk vagy törjük. Az elkészítésemben lévő darabok mérete a fotón látható.

Ez elvileg nem szükséges, de kényelmesebb az ilyen darabokat egy tégelybe helyezni.

Hogyan pácoljuk a zöldbabot télre

Tegyünk egy lábas vizet a tűzre, sózzuk, és forraljuk fel. Az elkészített babot egy serpenyőbe öntjük, és 10-15 percig forraljuk.

Amíg sül a bab, üvegek előkészítése és fűszereket. Itt mindent pontosan ugyanúgy kell csinálni, mint az uborka savanyításánál. Mossa ki alaposan az üvegeket.A szükséges fűszerekből: egy tormalevél, pár szál kapor, fokhagyma.

Kívánság szerint hozzáadhat borsot, babérlevelet, szegfűszeget vagy bármilyen más fűszert, amelyet általában a zöldségek savanyítására használ. Döntöttél? Tegyünk mindent egy üvegbe.

A megfőtt babot szűrőedénybe tesszük, leengedjük a vizet, és kissé lehűtjük. Amint a tapasztalatok azt mutatják, a babot nem kényelmes kanállal üvegekbe tenni, itt az arany kezünkkel dolgozunk. Ne csomagoljuk szorosan az üvegeket, különben kevés lesz a pác, és a bab nem fog megfelelően bepácolódni.

Végezzük el az első feltöltést. Forraljuk fel a vizet és öntsük egy üveg babba, hagyjuk állni 10-15 percig, öntsük a vizet egy serpenyőbe, és tegyük újra a tűzre.

Elég egy ilyen eljárás, és most a leeresztett víz felhasználásával elkészítjük a pácot. Egy 1 literes tégelyhez adjunk hozzá egy evőkanál (lemez nélkül) sót, ugyanannyi cukrot és 0,5 teáskanál citromsavat. Ez nem mindenkinek való, a citromsav helyettesíthető ecettel.

Így forraljuk fel a cukrot és a sót, amíg fel nem oldódnak a vízben, és csak ezután adjuk hozzá a citromsavat/ecetet. A pác kész, óvatosan öntsük üvegekbe. Ha ez a téli előkészület, akkor vasfedéllel zárjuk le. Ha először szeretné kipróbálni, amit kapott, akkor elég egy műanyag fedél.

A kész babot másnap kipróbálhatod. Nyissa ki az üveget és engedje le a pácot. A hagymát vékony karikákra vágjuk, picit megsózzuk és ujjunkkal megnyomkodjuk, rászórjuk a babra, a tetejét növényi olajjal ízesítjük és élvezzük a pácolt zöldbab elképesztő ízét.

Végezetül azt akarom mondani, hogy ez a zöldbab pácolásának legegyszerűbb receptje, az alap, úgymond.De egy jó háziasszonynak csak erre van szüksége - az alapra, és minden mást maga talál ki. 😉