Pácolt sütőtök télre - egy egyszerű recept a sütőtök mustárral való pácolásához.

A mustáros sütőtök elkészítéséhez a következőket vesszük:

- hámozott sütőtök - 1,25 kg;

- borecet (ha nincs, helyettesítheti asztali ecettel) - 0,5 liter + 0,5 liter víz;

- só - 2 asztal. hamis;

- cukor - 5 asztal. hamis;

- reszelt tormagyökér - 2-3 evőkanál. hamis;

- hagyma - 2 közepes fej;

- mustárpor - 15 gramm;

– kapor (esernyő) – 2 db.

Hogyan kell helyesen savanyítani a sütőtököt.

A sütőtök elkészítését úgy kezdjük, hogy a „fejét” meghámozzuk és közepes méretű kockákra vágjuk, majd megszórjuk konyhasóval, és egy éjszakán át hagyjuk kiengedni a levét.

Reggel hígítsuk fel vízzel a bort vagy az asztali ecetet, és ebben az oldatban keverjük el a cukrot, a sót, majd forraljuk fel a pácot.

A sütőtök kockákat forrásban lévő pácban kell blansírozni körülbelül 4-5 percig minden adagon.

Ezután egy réskanállal távolítsuk el a sütőtök pépet a pácból, és hagyjuk, hogy a felesleges nedvesség lefolyjon. Hagyjuk kissé kihűlni a blansírozott zöldségdarabokat.

A meleg tökdarabokat üvegekbe (vagy kerámia edényekbe) tesszük, hozzáadva hagymakarikákat, reszelt tormagyökeret, mustárport és kapor virágzatot.

Egy nap múlva öntsük vissza a sütőtök pácot a serpenyőbe, és forraljuk fel.

Ezután ismét hűtsük le a tölteléket, és ismét öntsük a sütőtök-készítményünkkel ellátott edényekbe.

Télen a sütőtököt fedővel vagy viaszpapírral borított üvegekben tárolják. Ha letakarjuk papírral, akkor zsineggel kell átkötni. A sütőtököt csak hidegen szabad tárolni.

A házi készítésű recept szerint elkészített ecetes sütőtök fűszeres, pikáns ízt ad. Télen kiváló sós előétel vagy főételek ízletes kiegészítője. Ezért télre savanyítjuk a sütőtököt, és véleményeket hagyunk.