Fokhagymával, sárgarépával és borssal töltött pácolt padlizsán. Egy egyszerű recept a téli felkészüléshez - a snack gyorsan és ízletes lesz.

Fokhagymával, sárgarépával és paprikával töltött pácolt padlizsán

A zöldségekkel töltött pácolt padlizsán „egyelőre” elkészíthető, vagy télire is elkészíthető. Egy finom házi padlizsán előétel tökéletesen változatossá teszi napi étrendjét, és az ünnepi asztal fénypontja lesz.

Hozzávalók: padlizsán, kaliforniai paprika, szőlő ecet, koriander, sárgarépa, menta, petrezselyem, só, fokhagyma

A munkadarab elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

Fokhagymával, sárgarépával és paprikával töltött pácolt padlizsán

- padlizsán, 1 kg;

- sárgarépa, 1 db. (nagy);

- édes paprika, 100 gr.

- fokhagyma, 100 gr.

- só, 50 gr. töltelékhez és 100 gr. sóoldathoz;

- koriander, menta, petrezselyem (a „készlet” kívánság szerint megváltoztatható);

- szőlőecet, 300 ml. 6%.

Hogyan pácoljuk a zöldségekkel töltött padlizsánt.

A padlizsánt hosszában felvágjuk, forrásban lévő sós lében blansírozzuk, és eltávolítjuk a pépet. Figyelem - nem kell eltávolítania a pépet, csak ebben az esetben nehezebb lesz betömni a kékeket. A sóoldat elkészítéséhez keverjen össze 100 g-ot. sót és 1000 ml vizet. Amikor a felek kihűltek és lecsepegtették, helyezzük nyomás alá (16-18 órára).

A töltelék hozzávalóit ledaráljuk, összekeverjük, sózzuk.

Töltsük meg a padlizsánokat a kapott keverékkel, óvatosan tegyük üvegekbe, és öntsük a tetejére ecetet. 4-5 napon belül kész lesz az étel. Most áthelyezzük a rágcsálnivalót a kékek közül a hűtőszekrénybe.

Zöldségekkel töltött padlizsán

Ha a zöldségekkel töltött padlizsánt hosszabb ideig szeretné tárolni, az üvegeket sterilizálásra küldheti, majd hermetikusan lezárhatja. A munkadarab tárolási feltételei szabványosak - sötét, hűvös helyen.

Most már tudja, hogyan kell gyorsan és egyszerűen főzni finom ecetes padlizsánt!