A paradicsomban télen pácolt gomba eredeti házi készítésű módja a gombák elkészítésének.

Próbáljon meg finom konzerv gombát készíteni otthon, érett paradicsomból készült püré hozzáadásával. Ennek a készítménynek a megőrzéséhez csak egész és fiatal gombát használnak. Az ilyen finom pácolt gombák paradicsompürével joggal tekinthetők kiváló finomságnak.

Hozzávalók: gombát, babérlevél, napraforgóolaj, paradicsom, cukor, só, paradicsom püré, ecet

1 kg késztermék előállításához szükséges összetevők:

gomba (bármilyen) - 0,6 kg;
sovány (napraforgó) olaj - 30-50 gramm;
babérlevél - 1-2 db. (választható);
ecet vagy citromsav (ízlés szerint).

A paradicsomszószhoz:

friss paradicsom - 1 kg;
só - 20 gramm;
granulált cukor - 30-50 gramm.

Hogyan főzzünk gombát paradicsomban télen.

A paradicsomot meg kell hámozni, apróra vágni, kristálycukrot és sót kell adni a püréhez, és a kívánt vastagságig fel kell főzni.

Most pedig térjünk rá a gomba főzésére.

Házi készítményünk elkészítéséhez kis méretű, ideális, sérülésmentes fiatal gombákat kell kiválasztani.

A kiválasztott gombát fel kell főznünk, majd gombalevesben növényi olaj hozzáadásával addig pároljuk, amíg a gomba megpuhul.

Ezután előre elkészített paradicsompürét kell hozzáadnia a gombához.Házi készítményünk elkészítéséhez használhatunk kész paradicsompürét (30%), amelyet előzőleg forralt vízzel 50/50 arányban hígítottak. 0,4 kg kész paradicsompürét kell venni.

A gombás paradicsomszószt fel kell forralni, majd előkészített üvegekbe kell csomagolni úgy, hogy az üvegek nyakának szélétől 1,5 cm-t szabadon hagyni.

Ezután a gombakonzervünket forrásban lévő vízben, közepes lángon kell sterilizálni: a 0,5 literes üvegeket 40 percig, a litereseket egy órán át sterilizáljuk.

A paradicsomban lévő gombával történő sterilizálás után zárja le hermetikusan fedővel a készítményeket, és a tömítés minőségének ellenőrzése után hűtse le.

Télen ezeket a paradicsomszószos ecetes gombákat apróra vágott zöldhagymával megszórhatjuk, és bármely főétel mellé tálalhatjuk.