Ecetes körte - ízletes és szokatlan recept a körte téli lezárására.

És így lehet házi körtét savanyítani - lépésről lépésre.

Nem minden körtefajta alkalmas pácolásra. Előnyben kell részesíteni a lédús, de kemény gyümölcsöket.

Mossa meg alaposan a gyümölcsöket, lehetőleg több vízben.

Ezután el kell döntenie, hogy egészben vagy félbe vágva akarja-e pácolni a körtét. Ha egész körtét savanyítunk, akkor óvatosan távolítsuk el a szárát, a magfészket, a csészeleveleket és a héját. Ha a körtét ketté pácoljuk, először a héját távolítsuk el, majd vágjuk hosszában ketté és távolítsuk el a magházát.

Ezután merítse a gyümölcsöket hideg vízbe, hogy elkerülje a sötétedést.

Amíg a körte a vízben van, elkészítjük a pácot.

Öntsön 1 liter vizet a serpenyőbe, adjon hozzá 300 gramm cukrot, 0,4 g. szegfűszeg, 0,8 gr. fahéj, egyenként 0,4 gramm, csillagánizs és szegfűbors, 0,8 gr. és mindent felgyújtott. 5-7 perc forralás után adjunk hozzá 0,8 ml-t. ecet esszencia.

Amíg a pác készül, blansírozzuk (forraljuk) a körtét citromsav oldatban (koncentráció - 1%) 2-7 percig.

Ezt követően a körtéket előre sterilizált üvegekbe töltjük, és forrásban lévő páccal megtöltjük.

A megtöltött üvegeket (3 liter - 30 perc, 1 liter - 20 perc, 0,5 liter - 15 perc) sterilizáljuk és azonnal feltekerjük.

Most már csak ellenőrizni kell a dobozok tömítettségét, és be kell csomagolni, amíg teljesen le nem hűlnek.

Mindezen eljárások után az üvegeket hűvös, sötét helyen lehet tárolni. A legjobb, ha van egy pincéje vagy kamrája, ahol télen kivárják a sorukat, hogy megegyék őket. A házi ecetes körte szokatlan előétel vagy az ünnepi hús- és szárnyasételek ízletes kiegészítője lehet.