Pácolt ropogós uborka télre sterilizálás nélkül

Titkuk a szokatlan pácban és természetesen a megfelelő zöldségekben rejlik. Ahhoz, hogy finom ropogós uborkát kapjon, friss, rugalmas, nem túl nagy és megfelelő alakút kell választania az elkészítéshez. A lépésről lépésre fotókkal ellátott recept a termék elkészítését is bemutatja.

Tehát kezdjük. Először is készítsük elő a hozzávalókat. Egy fél literes üveghez szükségünk lesz:

• 5-6 uborka (nem nagy)
• 6 gramm cukor
• 15 gramm só
• 25 gramm ecet
• 1 szál kapor
• 2 fekete ribizli levél
• 2 cseresznyelevél
• 1-2 szem fekete bors
• 1-2 borsó szegfűbors
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 torma gyökér
• 1 torma levél

Hogyan pácoljuk az uborkát, hogy ropogós és ízletes legyen

Először is alaposan mossuk meg az uborkát.

Öblítse le a kaprot, a ribizli leveleket, a tormát és a cseresznyét.

Kezdjük kitölteni a mi befőttes üveg.

Az aljára teszünk kaprot, ribizli és cseresznye leveleket (ezek fűszerezik az uborkánkat), torma gyökerét és levelét (ennek köszönhetően rugalmas és ropogós lesz az uborka), feketét és szegfűborsot. Ezután az uborkákat helyezzük el, óvatosan, ne törjük össze, ne próbáljuk meg nagyon, ha nem illenek, nehogy megrepedjenek.

Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 30-40 percig, amíg a víz kihűl. Ezt a vizet egy fazékba öntjük, hagyjuk állni, és ismét felöntjük forrásban lévő vízzel az uborkát. 30-40 perc elteltével engedjük le a vizet.

A pác első titka, hogy soha ne dobd ki az „első” vizet. A fűszernövények és a paprika minden aromáját és ízét már sikerült magába szívnia, ezeknek köszönhetően gazdagabb ízű lesz az uborka.

A második titok, hogy a sót, a cukrot, az ecetet nem üvegbe, hanem a pácba teszjük. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel. Közben aprítsunk fel egy gerezd fokhagymát, és tegyük az uborkával együtt az üvegbe.

Amikor a víz felforrt, lecsillapítjuk és ecetet adunk hozzá, perc múlva lekapcsoljuk, kész is a pácunk. Megtöltjük vele az üvegünket és lezárjuk.

Készítményeinket sötét, hűvös helyiségben, lehetőleg pincében vagy hűvös kamrában tároljuk.

Ez minden, a házi ropogós uborka készen áll. Már csak a télig kell várni, amikor kinyithatod az üveget és élvezheted az ízüket.