Ecetes uborka mustárral télre

Ma egy újabb szokatlan, bevált receptet ajánlok. Télre ecetes uborkát fogok készíteni mustárral. Ehhez az elkészítéshez mindig igyekszem apró uborkát választani. De mit tegyünk, ha már nem uborka van, hanem nagy uborka? Természetesen mustáros szószban is pácolhatod őket! Lépésről lépésre fotókkal ellátott receptem mindkét esetben hasznos lesz.

Ennek a készítménynek az elkészítéséhez szükségünk lesz:

• uborka;
• só;
• cukor;
• őrölt feketebors;
• fokhagyma;
• napraforgóolaj;
• ecetsav;
• száraz mustár.

Hogyan pácoljuk az uborkát mustárral télre

Az uborkát megmossuk, és két-három órán át vízben áztatjuk.

Összegyűjtjük a páchoz szükséges termékeket. Először tegye a száraz hozzávalókat egy tálba: cukor és só - 2 evőkanál, száraz mustár - 1 evőkanál, fekete bors - 1 teáskanál, préselt fokhagyma - 1 evőkanál.

Keverd össze. Öntsünk 150 ml finomított olajat és kilenc százalékos ecetsavat. Addig keverjük, amíg a cukor és a só el nem kezd oldódni.

A megmosott uborkát feldaraboljuk, mindegyiket négy részre vágjuk, és egy nem fémtálba tesszük.

Öntsük a fűszeres pácot a felvágott uborkára. Tartsa a pácban három órán át, időnként megkeverve.

Ne aggódjon, hogy kevés a pác, és a só és a cukor nem oldódott fel teljesen. Az uborka levet enged, és minden feloldódik.

Három óra elteltével helyezze az uborkanegyedeket egy tiszta edénybe, és öntsön rá hideg pácot. A literes üvegeket fedővel letakarva sterilizáljuk 20-30 percig.

Feltekerjük, megfordítjuk, meleg takaróba csomagolva hagyjuk kihűlni. A mustárral elkészített uborkát otthon, sötét helyen, hűtőszekrény nélkül tárolhatja.

A maradék pácból fűszeres enyhén sózott uborka készíthető. Az egész kis uborka 2-3 óra alatt elkészül.