Szokatlan ecetes uborka chilis ketchuppal télre

Vannak, akik a frisset szeretik, mások csak esznek üvegekbe sózzuk vagy től hordók, valaki pácolt, és valaki uborkasaláták inkább télre csinálja. Próbáljunk meg csípős ecetes uborkát chilis ketchuppal télire elkészíteni. A recept egyáltalán nem bonyolult, az uborka íze pedig egyszerűen elképesztő: mérsékelten fűszeres, kicsit csípős és ropogós. Azok számára, akik először sodornak így uborkát, készítettem egy részletes receptet lépésről lépésre fotókkal.

A termékeket 6 literes üvegekhez tervezték:

• uborka - 3,5 kg;
• chili ketchup - 300 gr;
• babérlevél - 12 db;
• víz - 1,5 l;
• só - 3 evőkanál;
• cukor - 200 gr;
• ecet (9%) - 270 gr.

Hogyan pácoljuk az uborkát chilis ketchuppal

Annak érdekében, hogy a kész ecetes uborka kemény és ropogós legyen, az előkészítés első szakaszában három órán át hideg vízben kell áztatni.

Ez idő alatt van időnk sterilizáljuk bankok. Minden üvegbe adjunk két babérlevelet.

Ezután alaposan megmossuk az uborkát a kezünkkel, hogy eltávolítsuk a talajmaradványokat, és éles késsel levágjuk a végüket. Nem kell levágni a végét, de így az üveges uborkák esztétikusabbak. Ezután tegye az uborkát üvegekbe.

Próbálja meg az első uborkasort egymáshoz közel helyezni.

A második sorba kisebb uborkát válasszunk, a nagyobb uborkát ketté lehet vágni. Az üvegeket a lehető legteljesebben meg kell tölteni.

Ezután elkészítjük a pác tölteléket az uborkáinknak. Elkészítése egyszerű: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, várjuk meg, amíg feloldódik. Ezután nyomja ki a ketchupot a serpenyőbe. Minden összeforr, majd csak kapcsold ki és adj hozzá ecetet.

Az uborkás üvegeket a tetejükig töltjük forró pác töltelékkel.

Ezután fedje le az üvegeket főtt fedővel, és helyezze őket egy kazánba, amelynek aljára először egy szalvétát kell fektetni.

A forrásban lévő vízbe öntsünk forró vizet úgy, hogy az üvegek 2/3-át ellepje. Azt követően, sterilizálja az üvegeket tizenöt perccel a forrástól számítva.

Sterilizálás után az uborkát tartalmazó üvegeket hermetikusan le kell zárni.

Az e recept szerint elkészített ecetes uborkát egy szokásos otthoni kamrában tárolhatja.

Remélem, a finom és mérsékelten csípős uborka chilis ketchuppal előkelő helyet foglal el a házi készítésű készítmények között.