Ecetes uborka paradicsommal sterilizálás nélkül

Ebben a receptben elmondom, hogyan készítsünk finom ecetes uborkát és paradicsomot egy üvegben. Az uborka ropogós, a paradicsom pikáns. Örömmel osztom meg tapasztalataimat az ilyen válogatott ételek befőzésével kapcsolatban egy lépésről-lépésre fotóreceptben.

Hogyan pácoljuk az uborkát és a paradicsomot sterilizálás nélkül

Az elkészítéshez válasszon tökéletesen sima felületű, sötét foltok nélküli zöldségeket. Az uborka fenekét nem kell levágni, ha nem fonnyadt meg. A kiválasztott zöldségeket alaposan megmossuk.

A háziasszonyok leggyakrabban cseresznyét, szőlőt, ribizlilevelet, tormát, kaprot és fokhagymát tesznek az edény aljára. Ebbe a választékba csak tormát, kaprot és szőlőlevelet ajánlok. Ha szeretné, fokhagymát adhat hozzá. Mindent egy üvegbe teszek és hozzáadom a szeletekre vágott hagymát és sárgarépát.

Most kezdjük el főzni a pácot. Ehhez sót, cukrot, ecetet (a legjobb az almaecet - egyedi aromát ad), vizet, fekete borsot, szegfűszeget, fehér borsot veszek. Itt vannak előtted egy tányéron.

Feltétlenül vegyünk mustárt, mert nem csak fűszerezést ad, hanem természetes tartósítószer is.

Mindig ízlés szerint teszek bele sót és cukrot. Kicsit kevesebb vizet veszek fel, mint amennyi belefér a zöldséges üvegbe. Majd hozzáadom a fűszereket és felforralom. A pác színének világossárgává kell válnia. A fűszerek színezték.

A pác főzésével párhuzamosan a zöldségeket egy üvegben egyszer blansírozom. Felöntöm forrásban lévő vízzel, és ebben a vízben állni hagyom a készítményt, amíg a pác főzését befejezem. Ezután kiöntöm az üvegekből a vizet, és a zöldségekre öntöm a forrásban lévő pácot.

Ennek a fűszerezési módszernek az az előnye, hogy csökkenti az aromás anyagok elvesztését. És ebben az esetben a házi pácolt választék teljesen telített lesz egy illatos fűszercsokorral. Ez a tégely például már egy éves lesz. Nemrég nyitottam „egykorú” – hadd mondjam el, az íze és az illata egyszerűen fantasztikus!

Próbáld ki te is ezt a választékot! Nyugodtan használja az én egyszerű receptemet ecetes uborkához és paradicsomhoz.

Ez a házi készítésű befőtt leginkább sült húshoz és halhoz, sült és főtt burgonyához, és természetesen erős alkoholos italokhoz illik. 🙂 És ne feledje, hogy a receptek csak egy főzési lehetőség. Ne korlátozza fantáziáját, kísérletezzen és élvezze!