Pácolt félbevágott paradicsom mustárral

Az én családomban a pácolt félbevágott paradicsomot mindenki élvezte. Ebben a receptben fényképekkel elmondom, hogyan kell elkészíteni őket.

Hogyan pácoljunk félbevágott paradicsomot mustárral és fokhagymával

Ehhez az elkészítéshez közepes vagy közelebbi paradicsomra van szüksége. Miután mindent megmostunk, minden paradicsomot félbe kell vágni. Óvatosan kell vágni, hogy a lé ne szivárogjon ki. Ehhez vágni kell a paradicsomon, ahol mélyedések vannak.

Ha jó helyre ütöd a kést, akkor egy mag nélküli paradicsomot kapsz a vágáson, és nem folyik ki a leve. De kiderülhet, hogy a paradicsom egyik felén még lesznek magok, de ez nem nagy baj. Csak nem minden paradicsom szimmetrikus. Amint látja, ez sem mindig sikerül nekem. 😉

Üvegekbe teszünk 2 gerezd fokhagymát, két evőkanál mustármagot, 3 db szegfűborsot, petrezselymet. Ezután tegyük bele a paradicsomfeleket vágott felükkel lefelé.

Az üvegeket paradicsommal töltjük – készítsük elő a pácot. 1 liter vízhez szükségünk van:

• só - 1 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• ecet - 25 gramm.

Tegyük az összes hozzávalót egy serpenyőbe, helyezzük gázt, és várjuk meg, amíg a pác felforr.

Öntsük le a pácot a készítményekre, és 15 percre tegyük sterilizálni, csavarjuk rá a fedőket, és csomagoljuk be, amíg kihűl. A pácolt paradicsom félbevágva készen van, most már csak félretesszük tárolásra.

Hogy megértsük, mennyi pácot kell készíteni, elmondhatom, hogy 5 kg paradicsomhoz 1,5 liter pác ment el. 5 kg-ból pedig 5 liter finom paradicsomot kaptunk.

A pácolt paradicsomot akár egy lakásban is félbevágva tárolhatod, de a pincében jobb. Ebédre minden nap fogyaszthatod, de nem lenne vétek az ünnepi asztalra tenni.