Pácolt paradicsom körömvirággal télre

A recept szerint télre lezárt körömvirágos paradicsom különleges fűszeres ízű és aromájú lesz. És mennyire meglepődnek majd vendégei, ha egy üvegben látják őket kapor helyett paradicsommal. Lépésről lépésre fotókkal ellátott receptem abban is segíthet, hogy eredeti és finom körömvirágos pácolt paradicsomot készíts télre.

Hozzávalók:

• paradicsom;
• körömvirág virágok és levelek.

A pác fűszereinek kiszámítása 1 liter vízre:

• 2 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál só;
• 1/2 teáskanál ecetesszencia.

Hogyan pácoljuk a paradicsomot körömvirággal télre

Ehhez a recepthez kicsi, sűrű paradicsomot kell választanunk. Mossa meg őket és a körömvirágot nagyon alaposan. Továbbá meg kell mosni és sterilizáljuk üvegek és fedők. Literes üvegek használatát javasolnám, de saját belátása szerint használja.

Tiszta üvegekbe, az aljára helyezzünk néhány körömvirág virágzatot és levelet, mint a képen.

Az üvegeket szorosan, de óvatosan megtöltjük paradicsommal. Helyezzen még néhány virágot és néhány levelet a tetejére.

Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomkészítményeinket, és hagyjuk állni kb. 15 percig, majd öntsük ezt a vizet egy serpenyőbe, sózzuk, cukrozzuk és forraljuk fel.

Az így kapott páccal szinte teljesen megtöltjük üvegeinket, de úgy, hogy a végén 1/2 teáskanál ecetesszenciát öntsünk a tetejére. Ennyi, most már csak tiszta fedővel feltekerjük az üvegeinket, megfordítjuk és kihűlésig tekerjük. Ezt a készítményt télre hűvös helyen kell tárolni.

Ennek a paradicsomkészítési módszernek az a nagy előnye, hogy nincs szükség fűszerekre. Se kapor, se fokhagyma, se torma, semmi – csak a körömvirág. Bár ez is hátrány, azoknak, akik nem élnek saját otthonukban, le kell vágniuk a virágágyásokat. 🙂 Mindenesetre mindenképpen próbáld ki ezt a módszert, nem fogod megbánni.