Egészben sült pácolt kaliforniai paprika

Ez a téli felkészülés nagyon gyorsan és egyszerűen megtörténik, a recepthez készült, lépésről lépésre készült fotók váljanak az Önök segítőjévé.

Hozzávalók (4 literes üvegekhez):

• saláta paprika - 2 kg;
• növényi olaj - annyi, amennyi a paprika sütéséhez szükséges (körülbelül 300 g);
• fokhagyma - 4 fej.

Pác töltelék 1 literes üveghez:

• só - 1 teáskanál;
• cukor - 60 g;
• ecet - 50 g;
• víz (forrásban lévő víz) - 400 ml.

Hogyan pácoljunk egész kaliforniai paprikát télre

Az ecetes paprika elkészítéséhez ehhez a recepthez általában nagy és húsos salátapaprikát választok. Kívánatos, hogy a paprika színe piros vagy élénk sárga legyen. A zöldsaláta paprika is megfelelő, de ha elkészül, nem lesz olyan érdekes.

És így, az érett gyönyörű salátapaprikát először folyó víz alatt mossuk meg.

Ezután óvatosan el kell távolítania a magokat a paprika szárával együtt.Ezt megteheti egy éles késsel, vagy, mint az én verziómban, egy speciális eszközzel kinyerheti a paprika szárát és magját (bármely szupermarketben kapható).

Ezután megpucoljuk a fokhagymát, és egy nyomógéppel vagy turmixgéppel felaprítjuk, majd az apróra vágott fokhagymát négy részre osztjuk (a készítménnyel együtt lévő üvegek száma szerint).

Mielőtt elkezdenénk sütni a paprikát, már készen kell állnunk a steril üvegekkel és a forrásban lévő vízzel.

A serpenyőbe (kb. 1,5 cm) öntsünk napraforgóolajat, először tegyük bele a salátapaprikát a serpenyőbe, és csak ezután kapcsoljuk be a serpenyő alatti tüzet.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és nagy lángon pirítsuk a borsot minden oldalról aranybarnára (nagyon barnás kéreg megengedett).

A paprika sütése közben többször levesszük a serpenyőről a fedőt, és megfordítjuk a paprikát.

A paprika forgatásakor ügyeljen a kezére és a szemére, sütéskor a paprika nagyon forró olajat lövell.

Minden oldalról megsütjük, a szép pirospaprikát steril üvegekbe tesszük, a tetejére vágott fokhagymát, sót, cukrot, ecetet adunk hozzá, felöntjük forrásban lévő vízzel.

Az üvegeket hermetikusan lezárjuk, zárófedelekkel.

Mivel a pácolt kaliforniai paprikánkat nem üvegekben sterilizáltuk, a munkadarabot takaróba kell tekerni, és ott kell tartani, amíg teljesen ki nem hűl.

Télen, amikor kinyitunk egy üveget ebből a finom falatból, tálalás előtt óvatosan le kell távolítani a héját a paprikákról (könnyen lejön).

Nézzétek, milyen finom lett a pácolt kaliforniai paprikánk serpenyőben sütve. És milyen finomak – az édes-savanyú íz a fokhagyma fűszeres aromájával nem hagyja közömbösen háztartását.